喝“人工果汁”損傷智力

　　8月6日，英國《每日郵報》刊文指出，咖啡、果汁、湯類等飲品喝不對，會留下很多健康隱患。本期，《生命時報》記者結合國外研究，采訪國內多位權威專家，總結出國人需要惡補的“喝的學問”。

　　湯類鹽多易高血壓。湯類不僅能兼顧口感、營養，還更適合咀嚼功能和胃腸功能不好的老年人。不過，喝湯的學問很多。中南大學湘雅醫院營養科教授李惠明表示，熬湯時間過長會導致嘌呤含量增加，易導致高尿酸，多喝可能會傷腎。熬湯時間應以1~1.5小時為宜。飯後喝湯易導致營養過剩，應改為飯前喝湯以促進消化。

　　揚州大學旅游烹饪學院營養系主任彭景提醒，不同人群喝湯應有所側重，比如痛風患者不適合多喝嘌呤含量較高的肉湯、魚湯、海鮮湯等。在外就餐最好少喝湯，餐館的湯一般鹽、雞精、味精放得較多，容易導致高血壓和動脈硬化。

　　牛奶喝太多患病風險高。牛奶被譽為最佳天然補鈣品，其蛋白質中含有8種人體必需而又無法自行合成的氨基酸。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授范志紅指出，長期大量喝牛奶會導致營養失衡，可能會在一定程度上增加患前列腺癌、卵巢癌、白內障等病的風險。不過，每人每天喝200~300毫升牛奶(1~2杯)，就完全不用擔心這種風險。此外，喝牛奶別求香濃，因為可能添加香精、奶粉、增稠劑，會影響營養吸收，導致腹瀉。

　　北京市疾病控制中心營養與食品衛生所主任醫師徐筠還指出，臨睡前喝牛奶會增加消化負擔，最好在睡前1~1.5小時喝；如果覺得牛奶太腥，可適量加點糖、蜂蜜調味，但別太多，避免攝入過多熱量。

　　茶太濃可能心悸。中國有悠久的茶養生文化，但茶喝得不對可能導致很多問題。“飲茶要注意濃度和溫度。”中國中醫科學院楊力教授表示，首先，濃茶含大量咖啡因，過量攝入會引起心跳加速，產生胸悶、心悸等不適。其次，喝太涼的茶會使脾胃虛寒的人腹瀉，喝太燙的茶極易損傷食道和胃黏膜。

　　因此，楊力建議，喝茶應求淡，這不僅能稀釋血液，防止血栓形成，還有解毒、抗衰老功效。中國農業科學院茶葉研究所副研究員江和源還指出，一年四季喝一種茶是不對的，喝茶要因時因人而異。春夏容易上火，可多喝性涼的綠茶，但別空腹喝，否則會刺激腸胃；秋天適合喝青茶，茶性平和，不寒不溫，讓人神清氣爽；冬天寒冷，要多喝性溫的黑茶，能生熱暖胃。

　　碳酸飲料流失骨鈣。除了酷爽的口感，碳酸飲料對身體沒多大好處，甚至被美國專家評為“最不健康的飲料”。大連市中心醫院營養科主任王興國表示，碳酸飲料會誘發肥胖，其中的磷酸會降低鈣、鐵等多種微量元素的吸收利用，導致骨鈣流失。遼寧省口腔醫學會常務理事孫曉菊指出，磷酸還對牙齒有一定腐蝕性，會增加患蛀牙和口腔疾病的風險。

　　此外，國內外諸多研究證實，很多碳酸飲料中含有高果糖漿，普遍熱量較高，長期喝易患上糖尿病和腎病。因此，想要健康最好遠離碳酸飲料。

　　咖啡喝太多流產率高。我國著名心血管專家胡大一曾指出，適當喝咖啡對心髒的保護作用強於喝葡萄酒。不過，咖啡喝得不對也會誘發健康問題。哈爾濱醫科大附屬第一醫院副院長李為民說，過量飲用會引起心髒劇烈跳動，甚至出現精神恍惚。美國一項研究還發現，每天喝咖啡超過兩杯，孕婦流產幾率會增加一倍。

　　李為民建議，咖啡每天別超2杯，最好在早午餐後喝，以減少腸胃刺激，別在晚餐後喝，以免影響睡眠。此外，人們常喝的“三合一速溶咖啡”可能含反式脂肪酸，會增加患心髒病、糖尿病的風險。最好喝用咖啡豆現磨的咖啡，2/3杯咖啡搭配1/3杯全脂牛奶，別加糖。

　　“人工果汁”傷智力。純果汁含多種維生素和礦物質，但也得喝對了才能真正被人體吸收。范志紅表示，水果搾汁過程中會把不溶性膳食纖維過濾掉，食物中缺少這類能促進大腸蠕動的纖維，導致患大腸、直腸癌的風險可能增加。因此，能吃水果最好別喝果汁。尤其需要警惕的是，市場上不少果汁飲料是由糖、香料、人工色素等調制出來的“人工果汁”。美國、英國的研究者發現，這類果汁飲料不僅會損害牙釉質，引發蛀牙、牙齒敏感等問題，還容易導致體重超標，增加糖尿病風險，其中的人工色素甚至可能影響兒童智力發育，一定要少喝。

　　北京大學第一醫院營養部二部主任孫孟裡說，果汁熱量偏高，肥胖、高血壓患者不宜飲用，應以白開水為主；糖尿病人最好直接吃水果，以免血糖上升過快。

　　酒能喝出60種病。世界衛生組織統計顯示，有60種疾病是由於飲酒不健康造成的。飲酒過量，肝髒“最受傷”，一次醉酒相當於得了一次肝炎。中華醫學會肝病學分會主任委員賈繼東教授指出，短時間內攝入大量酒精會造成急性酒精中毒，長期如此，容易誘發酒精性脂肪肝、肝炎，甚至是肝硬化。此外，大量飲酒還容易導致高尿酸血症和高血脂等代謝病，會灼傷消化道黏膜，破壞生殖系統。

　　專家建議，最好選擇低度酒，且最多喝2兩，中度酒最多喝1兩，烈性酒不能超過25毫升。葡萄酒應控制在5兩以內，啤酒一天最好只喝一瓶。喝酒前應先吃點主食。如果喝得不舒服了，可以喝點蜂蜜水或果蔬汁，催吐也行。此外，有研究顯示，與喝一種酒或不喝酒的人相比，喝混合酒的人患肝癌風險高6~10倍。