人工色素“日落黃”能用嗎

媒體報道了“廣東省質監局抽檢出五成牛肉干、醬鹵肉違規添加人工色素‘日落黃’、二氧化硫、甲醛等化合物”的消息，引起業內外廣泛關注。在食品中究竟能否加入上述化合物？江蘇省對食品添加劑是否有專項檢查？記者就此采訪了有關專家。

南京市食品工業協會專家咨詢委員會成員賀琦告訴記者，國家對使用人工食品色素添加劑是有相關要求的，不同食品有不同的使用標准，“日落黃”也是其中之一。如果廣東使用的“日落黃”添加劑超出了標准，肯定是有害的。

南農大食品學院專家董明盛則強調，甲醛因對人體有害，絕對不能在食品生產中使用，而二氧化硫也只在極少數食品如葡萄酒中允許存在。“目前國際上用於食品和藥品的黃色著色添加劑是‘桅子黃’，這是一種從桅子花中萃取黃色素的天然合成著色劑。我國由於技術因素，目前只是‘桅子黃’的原料產地，而日本則是‘桅子黃’的成品產地。”南農大經管學院副院長、食品安全專家周應恆教授指出，由於“桅子黃”在附著力、色差以及色感方面都比“日落黃”好，因此價格也要高出10倍。對於國內一些靠低價競爭的熟肉制品企業來說，尚不可能使用成本較高的這種天然合成著色劑。同時，國內食品生產、流通等領域的協調機制沒有理順，食品生產標准的制定有些雖然參照了國際標准，但在實施過程中監管不到位，使得部分生產企業鑽了空子。像“蘇丹紅”，國家10年前在食品添加劑的標准中就明確規定不能使用。

江蘇省質監局監督處有關專家透露說，省內流通領域的熟肉制品歸工商部門監管，質監部門只對省內的肉制品生產企業執行監管。最近質監部門正在全省開展對食品生產企業以及使用食品添加劑的專項檢查，涵蓋20大類食品，5月20日左右將公布抽檢結果。