菜好看或因色素 盤點外出就餐注意事項

 　　在外就餐時

　　要預防食品添加劑的危害

　　當下食品添加劑濫用問題突出，致使食品安全問題日益湧現。因此，大家在外就餐時，要注意以下兩點。

　　（1）菜好看可能有色素。不知你有沒有發現，自己在家炒肉時，無論廚藝多好，牛肉炒後就是褐色的，豬裡脊肉就是灰白色的。這是因為加熱後，肉中的血紅素被氧化，就會變成褐色或淺灰褐色。而在餐館中，肉菜顏色卻很鮮艷。這是因為，有些餐館在炒肉菜前，會給肉制品“化妝”，使用發色劑——亞硝酸鹽，這樣炒出來的肉質鮮嫩，顏色也很好看。有的餐館制作“三黃雞”也會加入色素，讓肉看起來更鮮黃。還有一些涼菜，像海帶、海白菜、貢菜等，也是加了相應的人工合成色素，看上去更新鮮、漂亮。

　　廚師做的菜可能比自家做的好吃，但食物的顏色卻無法改變。現在很多飯店菜譜都帶圖片，那些看起來過於鮮艷的菜，還是少點為妙。

　　（2）鮮搾果汁不劃算。很多人覺得，平時五六塊錢的飲料一進餐館，少說也得十塊錢，點起來太虧。其實，可樂、橙汁等飲料雖說到餐館裡漲了價，但其實是最劃算的。餐館的真正暴利來自鮮搾果汁，少數不良商家甚至會用香精勾兌。一兩個水果，加上增稠劑、果味香精，再倒入純淨水，放入搾汁機攪勻，就成了一杯以假亂真的鮮搾果汁。拿水分最多的水果西瓜為例，一整個大西瓜都未必能搾出一扎果汁，其他水果就更不用說了。

　　點瓶裝飲料是性價比最高的。出於健康考慮，零熱量的茶水也是不錯的選擇。

　　在外就餐注意衛生等級

　　攻略：現在一些食品安全意識強的市民會在外出就餐時，留意一下飯店有沒有衛監部門掛的衛生等級。

　　解析：目前，我市大部分飯店衛生許可證上出現了字母“A、B、C”的醒目標志，該標志是市衛生監督所按照危險性評估原則，對飯店的衛生狀況等情況綜合評定的三個等級，分別代表不同的食品衛生風險級別和食品衛生信譽度級別———A級表示優秀，食品衛生信譽度高，食品安全風險低;B級表示衛生規范，食品衛生信譽度較高，食品安全風險較低;C級表示衛生合格，有一定食品安全風險。

　　在外就餐 索發票巧維權

　　攻略：現在很多市民在外出就餐後，有意識地索取餐飲發票，作為維權憑證。更有些食客在發現食物有衛生質量問題時，懂得及時向衛監部門舉報。這就是外出就餐的食品安全。

　　解析：消費者在外出用餐時要注意菜肴質量，一旦遇食物中毒，要及時就醫並保留好所有憑證，及時向有關部門投訴舉報。

　　《食品安全法》相關條款規定：生產不符合食品安全標准的食品或者銷售明知是不符合食品安全標准的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款十倍的賠償金。