上班族帶飯全攻略：飯盒&菜式 你挑對了嗎？

　　自帶午飯既省銀子又環保，但也容易惹來健康問題，“中午帶飯成胃癌高發誘因”、“吃隔夜飯增加患癌幾率”...這些流言讓人心生恐懼。不用怕，現在就教你怎麼吃，才能吃得開心又放心。

　　無論從食物衛生，還是經濟節約上，帶飯對很多上班族來說都是明智之舉。不過，如果你的飯盒&菜式選不對，小心弄巧成拙，不健康反惹病！

　　1、飯盒用太久，小心吃進“塑料”

　　塑料制品也是有保質期的，過期後塑料會老化，出現變色、變脆的情況，如發現使用的塑料盒變黃或不再透明，應盡快更換。塑料飯盒使用時間長了，內部會出現凹凸不平，遺失那一部分弄不好就被人吃進肚子裡了。

　　消費者一定要關注塑料制品的保質期。同時，老化的塑料或會釋出可能有害人體的物質。至於一個塑料飯盒“壽命”能有多久，要看個人使用和清洗方法，大多數塑料制品的保質期一般在三至五年左右，如果使用頻繁，一至兩年更換更好。

　　2、隔夜菜可致癌

　　由於部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類，煮熟後如果放置的時間過久，在細菌的分解作用下，硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽，有致癌作用，加熱也不能去除。

　　3、耐熱能力不足，塑化劑易釋放

　　每種塑料都有其耐熱極限，食品用途的材料中，目前最耐熱的是聚丙烯(PP)可承受140℃，其次是聚乙烯(PE)能耐熱110℃，而聚苯乙烯(PS)則只能耐熱至90℃。

　　目前市售的微波爐專用塑料飯盒，主要采用的是PP或PE制成，如溫度超過它們的耐熱極限，塑化劑就有釋放的可能，長期大量攝入塑化劑，可能會損害肝髒、腎髒和影響發育生長。

　　所以應避免長期用高溫加熱塑料飯盒翻熱食物。