很多人都會覺得粥是很健康的減肥食物，可是事實卻不是這樣哦。在一些你信以為健康的食物中，也隱藏著讓你發胖、血糖升高、甚至過敏的健康陷阱，想輕松避險，先認清它們的真面目吧，這樣才能知己知彼，百戰不殆。
1、快吸收澱粉
藏身之處：粥
健康陷阱：暖胃又好消化，粥是很多人都喜歡的健康食物，而且很多人在減肥期間會用粥來替代米飯、饅頭等主食。事實又是如何呢?澱粉類食物的顆粒越小、質地越柔軟，越容易消化吸收，結果就是血糖快速上升。由此導致的後果就是，人體快速分泌胰島素，促進葡萄糖進入細胞被分解利用，從而使血糖下降。因為胰島素分泌過多，你的血糖很快下降，饑餓感又快速來襲。所以，吃消化速度太快的澱粉類食物會讓人食欲大增。更可怕的是，胰島素的大量釋放會促進脂肪合成，減少脂肪分解。
如何避險?
如果想要喝粥，優先選擇五谷雜糧粥，比如燕麥粥、糙米紅豆粥等。糙米、燕麥、豆類等沒有經過精加工的糧食相比白面、大米等精加工糧食來說，富含膳食纖維，血糖上升速度要慢很多，能較長時間地維持飽腹感。此外，澱粉類食物搭配富含蛋白質的食物一起吃，血糖上升速度也會減慢。
2、人工甜味劑 (木糖醇、山梨糖醇)
藏身之處：無糖食物
健康陷阱：你千萬不要被無糖食的“無糖”標簽所欺騙，“無糖”只表示“不含蔗糖”，仔細閱讀配料表你會發現它們的身影：葡萄糖、麥芽糖和木糖醇、山梨醇等人工甜味劑。葡萄糖、麥芽糖的熱量和蔗糖一樣，都是4卡路裡/克。值得警惕的是，它們在體內的釋放速度更快，也就是更容易引起血糖的快速上升，刺激胰島素的分泌。人工甜味劑雖然能量比蔗糖低很多，但它們會增強人的食欲，讓人對甜味食物欲罷不能，而且會“欺騙”我們的大腦，刺激胰島素的分泌，阻礙脂肪的分解，促進脂肪的合成。另外，無糖食品為了口感的考慮，脂肪、糊精、澱粉水解物的比例會大大提高，這樣一來，總熱量絲毫未減。
如何避險?
購買無糖食品一定要看營養成表。即便蔗糖的含量標注為“0”，也不要忘了看碳水化合物和脂肪的含量，如果碳水化合物的含量不為“0”, 表明含有糊精、澱粉水解物等這類隱形糖，一定要少吃。脂肪的含量每100g不要高於3克，這樣才能稱之為低脂食物。
3、FODMAP(低聚糖、二類糖、單糖)
藏身之處：蘋果、洋蔥、梨、大蒜、蘆筍、蘑菇、西蘭花，以及含有玉米糖漿、山梨糖醇的加工食物
健康陷阱：有時候你覺得腹脹、排氣增多，甚至腹瀉，並非吃壞了肚子，很有可能是一類被稱為FODMAP的“糖”在搗亂。FODMAP並不神秘，它是低聚糖、二類糖、單糖的統稱，被認為是全世界多數食物不耐受問題的元凶。由於很多人的小腸無法吸收FODMAP，它們在腸道裡就變成了不安分的細菌，聚在一起會釋放大量氣體，結果就是引起脹氣、內髒刺痛、腹部絞痛、惡心、腹瀉、便秘以及其它腸應激症狀。
如何避險?
如果你經常感到腹脹，排氣增多，則要多留心以下這些含FODMAP的大戶，比如蘋果、洋蔥、大蒜等，盡量避免吃這些食物，通常2~3周就能看到明顯的改善，然後再慢慢把去掉的食物一樣一樣添加回來，在這個過程中留意身體的變化，很快就能抓住導致你腸胃不適的某種特定食物。
4、脂肪
藏身之處：沙拉
健康陷阱：蔬菜和水果要多吃，沒錯!如果偏偏喜歡搭配厚厚的沙拉醬就要小心一點了。不知道你是否留意過沙拉醬的配料表，排在前3位的通常是植物油、蛋黃和水，剩下的主要配料是白砂糖、食用鹽、 食醋、各類食品添加劑、香辛料等。沙拉醬的原理很簡單，食用油在與蛋黃不斷攪拌的過程中，被蛋黃中的磷脂乳化成膏狀，變成半固體，脂肪基本上占到70% 左右。一般來說，拌一盤沙拉至少要加入3~4勺沙拉醬，約為40g左右，熱量為280 大卡，相當於吃了一個肉餅。脂肪含量更是高達30g，要知道我們一天能攝入的脂肪上限也就是50g而已，單單是這一盤沙拉的脂肪含量就占據了60%的份額。且不說你吃進去的肉類食物中的脂肪、炒菜用的油，如果碰巧這一天還吃了點甜品，裡面的黃油、 奶油……脂肪想不超標都難啊!
如何避險?
減少沙拉醬的用量，或者盡量購買低脂沙拉醬。油醋汁和酸奶都是不錯的替代品。
這些健康食物也不是所有人都能吃的哦。
芒果是止血的，但是來月經的人不要吃;否則就會產生子宮肌瘤!
南瓜具有升壓、止喘的作用，高血壓的人不能吃。
芥菜、茴香菜、柿子椒具有溫裡的作用，發熱的人不能吃。
山藥、山藥蛋具有補氣的作用，失眠的人不能吃。
馬齒苋、芋頭、苦瓜、雪裡紅具有清熱的作用，陽痿的人不能吃。
茄子、扁豆、豇豆、荷蘭豆、毛豆具有行氣的作用，腹瀉的人不能吃。
香椿具有安神的作用，從事敏捷工作的人不能吃。
菜花、百合具有滋陰的作用，水腫的人不能吃。
菠菜、竹筍、茼蒿具有酸澀的作用，便秘的人不能吃。
荠菜、空心菜、黃花菜具有止血的作用，有血栓的人不能吃。
苋菜、卷心菜具有補血的作用，血液黏稠的人不能吃。
芹菜、白菜、小白菜、油菜、生菜、茭白、菜筍、冬瓜、葫蘆瓜具有利尿的作用，糖尿病、高血壓、口干舌燥的人不能吃。
香菜具有發汗的作用，汗多的人不能吃。
靈芝、冬筍、紫菜具有化痰的作用，癌症病人不能吃。
蘑菇、黑木耳、白木耳、石耳、地耳具有瀉下的作用，腹瀉的人不能吃。
絲瓜、蕨菜、蘆荟具有活血的作用，癌症病人不能吃。然而許多人亂吃，因此吃出病來;而有病之後還亂吃，因此不能痊愈。
核桃是壯陽的，但是癌病人不要吃;否則腫塊就會長大。
枇杷、銀杏是止咳的，但是不咳嗽不要吃;否則就會頭暈腹脹。
荔枝是溫裡的，但是癌病人不要吃;否則腫塊就會長大。
大棗是補氣的，但是不疲乏不要吃;否則就會失眠。
香橼、佛手是行氣的，但是不腹脹不要吃;否則就會拉稀。
龍眼是安神的，但是疲乏的人不要吃;否則就會嗜睡。
檸檬是滋陰的，但是癌病人不要吃;否則腫塊就會水腫。
芭蕉、橘子、橙子、櫻桃、柿子、石榴、楊梅、楊桃、木瓜、蓮子、山竹果是止瀉的，但是便秘的人不要吃;否則就會更加便秘。
酸籐果是補血的，但是血黏稠的人不要吃;否則就會發生血栓。
西瓜、甜瓜、葡萄、柑子、猕猴桃、菠蘿、菱角、草莓是利尿的，但是高血壓、糖尿病人不要吃;否則就會增加血黏度。
椰子水是解表的，但是不感冒的人不要吃;否則就會多汗傷陰。
金橘、柚子、荸荠、花生是化痰的，但是癌病人不要吃;否則就會造成腫塊破潰。
梨子、香蕉、無花果、桑椹子、松子、酸角是瀉下的，但是慢性結腸炎的人不要吃;否則就會洞瀉不止。
桃子、栗子、薜荔果是活血的，但是癌病人不要吃;否則就會造成腫塊轉移。
香榧子、榛子、槟榔是殺蟲的，但是肝炎病人不要吃;否則就會造成肝損害。
有人說，桃子保人杏傷人，李樹底下埋新墳，似乎桃子最安全。錯了，自古以來，蘋果的藥性平和，最適合一般人使用。
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