自磨豆漿假沸現象 5類禁忌人群

　　眾所周知，煮自磨豆漿時會出現假沸現象。有實驗證明，豆漿加熱到80-90°C時確實會出現假沸現象，並且，未煮沸的豆漿含有較多對人體有害的物質，所以大家在自磨豆漿時要特別留意。

　　喝豆漿對人體健康有益，但據了解，豆漿並不是人人都能喝的，以下類型的人們應該盡量少喝：

　　1.腸胃不好的人少喝豆漿

　　因為豆漿性質偏寒，消化不良、嗝氣和腎功能不好的人盡量少喝豆漿。

　　而豆漿在酶的作用下能產氣，所以腹脹、腹瀉的人最好別喝豆漿。另外，急性胃炎和慢性淺表性胃炎者不宜食用豆制品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或者引起胃腸脹氣。

　　2.有痛風症狀的人不能喝豆漿

　　痛風是由嘌呤代謝障礙所導致的疾病，而大豆富含嘌呤，豆漿是由大豆磨成漿的，所以痛風病人做好少喝豆漿。

　　3.正在服用抗生素的人不宜喝豆漿

　　豆漿一定不能與紅霉素等抗生素一起服用，因為二者會發生化學反應。喝豆漿與服用抗生素的間隔時間最好在1個小時以上。

　　4.缺鋅的人不宜常喝豆漿

　　豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素，這些都是對人體不好的物質。對付它們的最好方法就是將豆漿煮熟，而長期食用豆漿的人要記得補充微量元素鋅。

　　5.手術或病後處於恢復期的病人

　　手術或生病後的人群身體抵抗力普遍較弱，腸胃功能不是很好，因此，在恢復期間最好不要飲用寒性的豆漿，這樣容易產生惡心、腹瀉等症狀。

　　以上人群雖不宜多喝豆漿，但喝豆漿還是非常有好處的，推薦一個豆漿養生食譜：玫瑰豆漿

　　食材：黃豆60克，蔓越莓干10克，玫瑰花茶5克，冰糖、水適量

　　做法：1.將黃豆和干玫瑰花分別浸泡一夜，泡好的黃豆洗淨；

　　2.將黃豆、玫瑰花和蔓越莓干同時放入豆漿機，加入適量水分，選擇煮豆漿將豆漿打好並煮熟；

　　3.將豆渣等濾過後，加入適量冰糖調味即可飲用。