喝豆漿的6大禁忌 你知道幾個？

豆漿是一種老幼皆宜、價廉質優的液態營養品。清晨，喝一碗豆漿吃幾個小籠包子，這種傳統的吃法既方便又營養。其實喝豆漿也是有禁忌的呢？你知道幾個？

豆漿的營養

1、強身健體：每百克豆漿含蛋白質（蛋白質食品）4.5克、脂肪1.8克、碳水化合物1.5克、磷 4.5克、鐵（鐵食品）2.5克、鈣（鈣食品）2.5克以及維生素（維生素食品）、核黃素等，對增強體質大有好處。

2、防治支氣管炎：豆漿所含的麥氨酸又防止支氣管炎平滑肌痙攣的作用，從而減少和減輕支氣管炎的發作。

3、防止衰老：豆漿中所含的硒、維生素E、C，有很大的抗氧化功能，能使人體的細胞“返老還童”，特別對腦細胞作用最大。

4、防治冠心病：豆漿中所含的豆固醇和鉀、鎂、鈣能加強心機血管的興奮，改善心機營養，降低膽固醇，促進血流防止血管痙攣。如果能堅持每天喝一碗豆漿，冠心病的復發率可降低50%。

豆漿能改善骨骼代謝，預防骨質疏松，減少動脈硬化的危險。然而專家指出，豆漿並不是十全十美的，它含有某些抗營養因素，不僅不利於人體對養分的消化吸收，反而有害健康。

豆漿六禁忌

一忌不煮透

豆漿含有胰蛋白酶抑制物，不達到高溫攝氏100度以上，喝了會發生消化不良、惡心、嘔吐、腹瀉等症狀。

二忌沖紅糖

豆漿中加紅糖喝起來味甜香，但紅糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。

三忌裝保溫瓶

豆漿中有能除掉保溫瓶內水垢的物質，在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。

四忌豆漿沖雞蛋

雞蛋中的粘液性蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，產生不被人體吸收的物質而減弱營養價值。

五忌與藥物同飲

有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅霉素等抗生素藥物。

六忌空腹飲豆漿

豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些面包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿中蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。

豆漿的不宜人群

1、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者慎喝

以免刺激胃酸分泌和引起胃腸脹氣。

2、嚴重的消化性潰瘍患慎喝

因為豆類所含的低聚糖，如水蘇糖和棉子糖，雖然不能被消化酶分解而消化吸收，但可被腸道細菌發酵，能分解產生一些小分子的氣體，進而引起嗝氣、腸鳴、腹脹、腹痛等症狀。

3、虛寒體質者慎喝

由於豆漿是由大豆制成的，而大豆裡面含嘌呤成分很高，且屬於寒性食物，所以有痛風症狀、乏力、體虛、精神疲倦等症狀的虛寒體質者都不適宜飲用豆漿。

正確的食用豆漿

1、桂圓枸杞豆漿

材料：干桂圓肉1/2杯，干黃豆1杯，枸杞，冰糖各1/4杯，清水800ml

1、干桂圓肉、枸杞、干黃豆洗淨去雜質。

2、將桂圓肉和枸杞用800ml的水單獨浸泡（浸泡的水要留用）6小時，備用。

3、將大豆用300ml的水浸泡8小時，備用。

4、將泡好的桂圓肉、枸杞、黃豆連同冰糖一同裝入東菱全自動水果豆漿機的網罩內，加入浸泡桂圓和枸杞的水，啟動“豆漿”開關，將其攪碎並熬熟。

2、豆漿酸奶冰激凌

材料：豆漿（帶渣）250ML，蛋清4只，酸奶250ML，蜂蜜20ML

1、將帶渣豆漿放在鍋裡熬熱（比手溫燙一點要不然蛋白會變質影響口感）。

2、放入蜂蜜，調制自己喜歡的口味。

3、將蛋清打到濕性發泡，緩緩倒入豆漿迅速攪拌。

4、倒入酸奶（建議選擇液態的酸奶），攪拌均勻之後稍稍加熱，晾涼後放入模型放到冰箱冷凍2小時。

3、燕麥板栗豆漿

材料：干黃豆2/3杯，燕麥片1/3杯，栗子6個

1、將干黃豆用清水浸泡4個小時以上或在冰箱浸泡一夜。

2、栗子去皮切成小粒，燕麥片沖洗干淨。

4、將泡好的黃豆與其他原料洗淨後混合放入杯體中，加水至上下水位線之間。

5、接通電源，按“五谷豆漿”鍵，十幾分鐘做好燕麥板栗豆漿。

4、豆漿布丁

材料：豆漿350毫升，雞蛋三個，白糖70克

1、豆漿與砂糖攪拌融化

2、蛋加入一起攪拌成布丁液，將布丁液過篩備用

3、布丁液放入烤碗中，裝8分滿。

4、用隔水加熱的方法，150度30分鐘即可。