“三高”患者的飲食忌宜

　　近年來，我國心血管病呈高發趨勢，一些高血壓、高脂血症和高血糖（簡稱三高）患者常因飲食不當，導致病情加重。這裡簡要介紹這類患者的飲食忌宜，供參考。

　　●防高血壓飲食“菜單”

　　低鹽每人每天吃鹽量應嚴格控制在2-5克，約一小匙。應盡量少吃或不吃鹹（醬）菜、腐乳、鹹肉（蛋）、腌制品、蛤貝類、蝦米、皮蛋等含鈉較高食物。

　　高鉀富含鉀的食物，進入人體可以對抗鈉所引起的升壓和血管損傷。富鉀食物包括豆類、冬菇、黑棗、杏仁、核桃、花生、土豆、竹筍、瘦肉、魚、禽肉、苋菜、油菜、大蔥、香蕉、棗、桃、橘子等。

　　果蔬應多吃些富含鈣的食品，如黃豆、葵花子、核桃、牛奶、花生、魚蝦、紅棗、鮮雪裡蕻、蒜苗、紫菜等。

　　●高脂血症患者飲食禁忌

　　能量限制飲食患有高脂血症的老年人要嚴格控制能量攝入，每天能量攝入須控制在29千卡/公斤體重之內，折合主食每天不宜超過300克，宜食饅頭、米飯、面包、豆腐、豆漿、牛奶、瘦肉、魚類、蔬菜、水果等。

　　低脂低膽固醇飲食高脂血症的老年人，要嚴格控制動物脂肪或膽固醇的攝入，食油宜用富含不飽和脂肪酸的植物油，如豆油、花生油、玉米油，蛋類每天不能超過1個。

　　高纖維飲食食物纖維與膽汁酸結合，會增加膽鹽在糞便中的排洩，降低血清膽固醇濃度。富含纖維的食物主要包括粗糧、雜糧、干豆類、蔬菜、水果等，每天攝入的食物纖維量以35到45克為宜。

　　飲茶戒煙限酒茶葉具有降低血脂、促進脂肪代謝的作用,患有高脂血症的老年人宜多飲茶。長期吸煙或酗酒會干擾血脂代謝，使膽固醇和甘油三酯上升，老年人更要自覺形成戒煙限酒的習慣。

　　●高血糖、糖尿病飲食須知

　　主食要精選宜用荠麥面、莜麥面、二合面（玉米和黃豆面）、三合面（玉米、黃豆和面）為主，可最大程度降低人體血糖升高速度。

　　菜肴有禁忌應盡量避免肥肉、動物內髒等富含飽和脂肪酸、膽固醇的食物，宜食瘦肉、魚蝦、苦瓜、南瓜、洋蔥及豆制品。

　　水果須適量水果要少吃，切莫大量吃。大量吃可能造成血糖迅速升高，加重高血糖的細胞毒作用，並引發胰腺損傷、水腫等。水果宜空腹吃，切忌餐後吃。一般上午9點到9點半，下午3點到4點，晚上睡前9點左右為宜。吃水果一定要做到病情允許才吃，血糖控制不好時少吃，或者不吃含糖量較高的水果，如葡萄、香蕉、荔枝、紅棗、紅果等。