飲食影響壽命 少吃4種食物會減壽

　　少吃4種食物會減壽

　　奶類

　　調查顯示，我國城鄉居民平均每人每天奶類制品的攝入量為26.5克，遠遠低於中國居民平衡膳食寶塔的建議攝入量100克。奶類是營養比較全面的食品，其中鈣含量很高，並且容易被身體吸收和利用。鈣攝入不足，骨骼健康就得不到保證。研究顯示，老年時期骨質疏松和骨折的發生，與兒童和青少年時期奶類消費頻率和總量偏低有關。還有研究發現，給生長發育中的兒童少年補充奶類，有助於身高和骨量的增長。建議大家在日常生活中做到每天喝一杯200毫升左右的牛奶，乳糖不耐受的人可以選擇酸奶，體重超重的人最好選擇脫脂奶或低脂奶。

　　豆制品

　　有關數據顯示，我國居民平均每人每天干豆類攝入量為4.2克，豆制品攝入量為11.8克，遠低於中國居民平衡膳食寶塔的建議攝入量30~50克干豆和相當量的豆制品。我們強調大家多吃豆制品是基於近20年來國人膳食模式的變化。調查顯示，國人吃動物性食物越來越多，導致脂肪攝入量過多，是導致肥胖、高血壓、糖尿病等慢性病高發的危險因素之一。大豆類制品的特點是優質蛋白質含量高，不飽和脂肪酸占有一定比例。增加豆類的攝入，在一定程度上可以避免動物性食物消費過多帶來的肥胖風險，有效預防慢性病的發生。除了建議老百姓多吃容易消化的豆制品，我們也呼吁食品加工企業生產出更多口味多樣化的豆制品，滿足消費者的需求。

　　粗糧

　　近20~30年，我國城鄉居民糧食吃得越來越少，特別是粗糧減少的明顯，這導致國人維生素B1攝入量從每天2.5毫克降到了1.0毫克。粗糧含有豐富的B族維生素、礦物質、膳食纖維。研究顯示，粗糧的消費量和慢性病呈“負相關”關系，多吃粗糧，患慢性病的風險就會小一點。值得一提的是，粗糧中富含的膳食纖維，可以增加胃腸蠕動，防止便秘，有效預防結腸癌。建議每天吃50~100克（1~2兩，干重）粗糧，學會粗糧細做和粗細搭配。粗糧細做有助於人們更好地適應粗糧的口感。其中熬粥的方式值得推薦，將紅豆、綠豆等豆子和高粱米、薏米、燕麥、小米、黑米、大黃米、大麥米、荞麥米等雜糧混在一起煮，既簡單又好吃。還可以做些雜面食品，把小米、玉米、荞麥等雜糧磨成面，和白面混在一起，做成饅頭、面條或煎餅，更容易讓人接受。

　　水產品

　　我國居民的水產品消費量一直較低，調查顯示，我國居民平均每人每天魚蝦類的攝入量為29.6克，遠低於中國居民膳食指南推薦的75~150克。水產品含優質蛋白質多，脂肪含量相對豬肉等紅肉低，而且含較多的多不飽和脂肪酸，有助於促進大腦發育，維護心腦血管的健康。因此，建議大家經常吃些水產品，一個禮拜兩三次為宜，最少也要做到每周吃一次，三文魚、黃花魚、小平魚等水產品都不錯。魚最好的吃法是清蒸或炖煮，盡量避免煎炸。

　　多吃4種食物會減壽

　　海產品

　　近年海洋污染嚴重，貝類和海魚的體內已經成為了重金屬汞、砷的“聚居地”。尤其是近海養殖的魚類更糟糕，如帶魚、黃魚等。建議大家盡量吃遠洋的深海魚，比如鲅魚、沙丁魚等。美國營養學家提出，魚要挑個頭小的，每天不超過一種，且少於100克。不吃或少吃魚頭、魚皮、內髒、魚卵和魚翅，這些都很容易藏匿重金屬。

　　動物內髒

　　動物內髒盡管有獨特的營養成分，但極易發生重金屬沉積。湖北省衛生廳公布的該省食品污染物監測情況顯示，動物腎髒的金屬镉含量，超過國家標准值100倍。建議每周最多只吃一兩次內髒，每次不超過50克。

　　松花蛋

　　傳統工藝制作的松花皮蛋存在鉛污染。現在市場上已經有了無鉛皮蛋，大家在購買時應認清標簽。另外，吃松花蛋時可以蘸些醋，減少人體對有毒物質的吸收。

　　易拉罐飲料

　　科研人員對22種飲料調查發現，易拉罐飲料中鋁含量最高，是瓶裝飲料的3—6倍。要避免這一危害，最好的辦法就是少喝易拉罐飲料。