夏季海鮮美味多 食物禁忌需小心注意

對於美味的海鮮，我們在進食的同時，也要注意它在飲食上的一些細節，怎麼樣才能真正做到吃得美味，吃得放心呢？下面就看一下食用海鮮需要注意的問題吧~

海鮮的營養價值

1、魚類

魚類富含生長發育所需的最主要營養物質—蛋白質，魚類蛋白質包含各種必需的氨基酸，是人類的優質蛋白食物。同時還是保健營養品，能夠抗血栓，降低血液黏度，活化大腦神經細胞，改善大腦機能。

2、貝類

貝類含有豐富的鈣等微量元素，如碘、鋅、硒、銅、鐵、鑽。中醫認為，貝類有滋陰明目、軟堅、化痰之功效，有的貝類還有益精潤髒的作用。

3、蝦類

蝦的營養價值極高，能增強人體的免疫力。蝦皮有鎮靜作用，常用來治療神經衰弱，植物神經功能紊亂諸症。

4、蟹類

海蟹的營養豐富，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、膽固醇、維生素A等等。螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素，對身體有很好的滋補作用。

5、藻類

藻類食物的無機鹽與維生素含量豐富，其中的佼佼者是海帶，帶有極高的營養價值：鈉、鉀、鎂、鐵、硒、銅、碘的含量均豐富，特別以碘含量高最為著稱。

在享受海鮮美味的同時，也要注意食用禁忌哦，這樣才能吃的舒服，吃的健康呢~

1、海鮮煮不熟含有細菌

海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。喜歡生吃的親一定要慎重，注意保證海鮮的新鮮和衛生。

2、冰鮮蝦不可白灼著吃

任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。放在冰箱裡多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性，產生了胺類物質，無論怎麼樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性。

3、鹹魚類海鮮最好不要吃

鹹魚類海鮮經過腌制而成，這個過程中會產生一些不利於身體健康的物質，還會有少量的有毒物質，有害身體健康，建議少吃。

4、不要吃隔夜的海鮮

魚和海鮮隔夜後易產生蛋白質降解物，會損傷肝、腎功能。所以寧可不吃也不要危害身體哦。

5、海鮮啤酒不宜同食

吃海鮮時不宜暢飲啤酒，這樣容易導致血尿酸水平急劇升高，誘發痛風，以致出現痛風性腎病、痛風性關節炎等。所以大量使用海鮮的同時，不要喝啤酒，對身體危害很大。

6、海鮮與茶不宜同食

茶中含有大量的鞣酸，會與海鮮中的鈣形成難以溶解的鈣，對腸胃不好，特別腸胃功能不好的人。

7、海鮮與水果不宜同食

水果中含有大量的鞣酸，如果與含有豐富蛋白質的海鮮同食，會影響人體對蛋白質的吸收和利用，並且還會對腸道產生刺激，引起腹痛、惡心等症狀，對健康不利。