謠言辨析：維C和蝦同食真的會要人命嗎？

近日，在微信有一則傳言傳播度甚廣，被用戶瘋狂轉發：一名台灣女孩突然七孔流血暴斃，屍檢被判定為砒霜中毒死亡。某醫學院的教授查看了死者的胃內容物後認為，砒霜是在死者的腹內產生的，死者生前有每天服用C的習慣，又吃大量的蝦。

這則傳言甚囂塵上，讓不少有服食維C習慣的人們膽戰心驚，一些常用的感冒藥也添加了維生素C，很多蔬菜水果更是富含維生素C，而蝦也是餐桌上的常見食物，如果維生素C遇上蝦果真是毒勝砒霜，人們豈不是很容易就因食物與藥物相克而有性命之虞？

專家表示，這則傳言純屬謠言，並不靠譜，人們大可不必過於擔心，如果這個說法成立的話，那麼含有大量維C的水果與蝦就成為相克的食物，而實際生活中，人們普遍存在蝦果同吃的現象，臨床上卻未見有類似駭人的報道，同時，也未見藥監管理部門發布過維生素C與食物的相克的提醒，可見這種說法並無依據。

此外，從科學的角度看，蝦雖含砷，但數量很低，而且幾乎全為有機砷，這種五價砷對人體並無毒害，維生素C是還原劑不假，但除了首先要把有機砷轉化為無機砷外，還要有足夠量的砷和大量的維生素C才可能還原成三價砷，再者，即使把五價砷還原成三價砷也不等同於砒霜，因不同物質的三價砷毒性並不相同。且不說有機砷轉化成無機砷需要復雜的條件，單說直接含無機砷的食物，大米可說是無機砷的主要來源，如果維生素C+無機砷毒過砒霜的話，那麼，吃飯的同時吃蝦，或是攝入富含維生素C的蔬菜，豈不是更應該讓人們擔心食物相克而中毒？事實上，米飯與蝦或與青菜同吃，在中國人的飯桌上司空見慣，在人們的生活經驗中卻從未見對人體有危害。維生素C有悠久的使用歷史，在維生素C的藥物說明並未見有與其他食物發生嚴重不良反應的禁忌說明。維生素C一般治療劑量每天不超過600毫克，這個用量很難充當還原劑的角色，而成年人的日常膳食中攝入的維生素C也很少超過100毫克，比治療量低得多。

因此，蝦中低量的有機砷即使遇上治療量的維生素C也不足為慮，不足以構成對人體的危害。專家表示，人們不要濫用維C。過量服用可引起腹瀉、頭痛、惡心嘔吐等不適症狀。