老吃油炸食品易衰老 教你小訣竅防危害

油炸食品的危害是很大的，然而有很多人都極為喜歡吃油炸食品。油炸食品的危害雖然很大，今天小編要教大家的就是怎樣吃油炸食品可以減少危害性，快來一起都看看吧。

油炸食品的6大危害

高脂肪：油炸會把低脂肪的糧食、薯類、蔬菜等統統改造成脂肪含量20%以上甚至超過30%的高脂肪高熱量食品，促進發胖。一克油脂就是9千卡熱量，運動量和其他飲食量不變的情況下，每天多吃進去10克油脂，一年就是3650克，會給身體增加7斤多肥肉。

維生素殺手：其中維生素B1幾乎可以全軍覆沒，維生素B2也損失過半。維生素C、維生素A、維生素K、胡蘿卜素、番茄紅素，還有魚裡面的omega-3脂肪酸，在油炸之後都會大打折扣，根據切塊的大小和煎炸的程度，損失從30%到80%不等。

油脂氧化聚合物致癌：油炸過程中，油脂持續受熱，會發生水解、氧化、聚合、環化、熱解等各種化學反應，產生大量油脂氧化聚合產物。其中多環芳烴類致癌物就是油脂長時間加熱的代表性物質，最有名的當數“苯並芘”，它有強烈的接觸致癌性，會增加胃癌、腸癌等消化道癌症的危險。油炸過程中還會產生少量的反式脂肪酸，而它對心髒健康十分有害。氧化聚合後吃起來有點發粘的油脂還會損害血管、肝髒和消化道。

吸入油煙也致癌：國內外研究發現，女性從事烹調的年頭越長，每天炒菜的次數越多，患肺癌的風險就越大。女性患肺癌的危險性，除了和室外空氣污染和二手煙有關，和吸入烹調油煙也有密切關系。當然，油煙對皮膚的保養也十分有害，你懂的。

致衰老：油炸過程會使食品中產生大量的有毒物質和致衰老物質，其中包括有致癌嫌疑的“丙烯酰胺”，還有促進衰老的“晚期糖基化末端產物”（AGEs）。新鮮食物中，這些物質的含量是微乎其微的，油炸後就會迅猛上升。

重金屬易超標：食品安全監測發現，餐飲店和路邊攤銷售的油炸食品大多含有過量的鋁。幾百年以來，為了改善口感，油炸食品時幾乎都要添加明礬（硫酸鋁鉀）和小蘇打，讓油炸食品口感更加酥脆可口。但是，過多的鋁對預防老年癡呆不利，也有害骨骼健康。雖然我國在2014年7月1日開始實施新法規，要求面食品中不得添加任何含鋁添加劑，但油炸面食品和油炸拖面糊不在禁用之列。

那麼，怎樣減少油炸食品的危害呢？

教你減少油炸食品危害的方法

油炸食品搭配蔬果沙拉。蔬菜和水果富含多種維生素，與油炸食品搭配可確保食物的營養均衡，而且可以減少油膩感；蔬果豐富的膳食纖維有助於促進油炸食品的消化；同時進食蔬果可增加飽脹感，減少油炸食品的攝入量。

吃油炸食品的時候，旁邊放一杯檸檬水或茶水。檸檬水可去油膩，預防便秘；能抗菌，提高免疫力。茶水也可以解膩，具有殺菌消炎的作用。

早餐如果吃油條，那就選擇豆漿來搭配吧。可以將油條斬成小段，泡入豆漿中，豆漿爽口又去油，其中含有豐富的營養成分，香滑潤口，帶來美妙的味覺體驗。

最後，小編提醒吃油炸食品一定要慎量哦。