膽固醇　過低有損健康

時下，越來越多的人患有“恐高症”，視高膽固醇飲食為洪水猛獸，一提到高膽固醇，就認為它是冠心病、腦血管病、動脈硬化症的代名詞，於是轉而求“低”。但近期來自國外的研究結果顯示，人體內膽固醇過低易衰老，易患癌症、抑郁症等疾病。那麼，膽固醇到底是什麼？它在人體內起什麼作用？膽固醇究竟是高好還是低好？它保持在什麼水平對身體健康最有利呢？解放軍302醫院營養醫師梁有福建議，每人每日膽固醇的攝入量為不超過300毫克為宜，這大約相當於一個雞蛋的量。人沒有膽固醇活不下去。

梁醫生說，每個人的正常生長發育需要三大營養素，即蛋白質、脂肪和碳水化合物，其中的脂類主要包括甘油三脂、磷脂和固醇類三類，膽固醇就是固醇的一類，也是最重要的一種固醇。它是細胞膜的重要成分，對於維持正常的細胞功能有著重要作用；膽固醇是維持人體正常新陳代謝不可缺少的原料，是抗老防衰、延年益壽的重要物質，也是體內多種激素的重要原料，如類固醇激素、維生素D、膽汁酸的重要原料。可以說，細胞離不開膽固醇，機體離不開膽固醇，人體內一旦沒有了膽固醇，不但談不到健康長壽，就連人體正常的生理代謝和生命過程都維持不下去。膽固醇有好壞之分。

據梁醫生介紹，膽固醇主要存在於動物性食物中，尤其是動物的內髒和腦中最高，而魚類和奶類中的含量較低，比如每100克豬腦、羊腦、雞蛋黃和雞蛋(含蛋清)分別含膽固醇2571毫克、2004毫克、2850毫克和585毫克。人體內膽固醇的來源主要有兩個：一是內源性的，即由肝髒合成的，這部分約占總膽固醇的70％；另一部分是外源性的，即來自於食物中的膽固醇，大約占30％。如果食物中膽固醇長期攝入不足，體內便會加緊合成，以滿足人體的需求。

膽固醇又分為高密度膽固醇和低密度膽固醇兩種，前者對心血管有保護作用，通常稱之為“好膽固醇”，後者偏高，冠心病的危險性就會增加，通常稱之為“壞膽固醇”。血液中膽固醇含量每單位在140—199毫克之間，是比較正常的膽固醇水平。脂肪越多膽固醇吸收越高。

梁醫生說，食物中的膽固醇並不會完全被人體所吸收，膽固醇吸收的多與少主要取決於以下幾個因素：

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