節日飲食衛生安全提示：七項注意保您放心就餐

為了使廣大消費者在元旦、春節過得愉快、健康、安全。昨日，天津市烹饪協會發出了元旦、春節飲食衛生安全特別提示，提醒廣大消費者無論是在家中就餐還是到飯店就餐都要注意食品衛生安全問題。

提示一：選擇放心的就餐環境
您到餐館就餐時，要考慮該店的就餐環境是否優越清潔，使用的調味品是否有假冒偽劣以次充好現象，餐桌、衛生間是否提供了完備的消毒設備和用品，晝夜服務餐館是否實行客到擺台，由專人負責監督執行；購買外賣食品也要選擇衛生安全的。

提示二：宴請親朋提倡“分餐”
本市提倡各餐飲企業要根據各自條件為消費者提供分餐服務，晝夜服務餐廳要在餐桌擺放公筷、公勺，所以您到飯館就餐時，尤其是車站、機場、碼頭、旅游場所，人員較為密集的餐館就餐時，更要選擇有分餐制的，避免交叉感染。在就餐時，要注意適度點菜，合理搭配膳食，注重科學消費、健康消費和營養消費。您在家中宴請親朋好友時，也盡可能准備公用筷、公用勺，用公用餐具給朋友添菜、盛湯。

提示三：就餐安全提前考慮
按照安全消防要求，餐館自身要對店內電路、煤氣管道、消防通道等部位全面進行檢查維護，您在就餐時，也要考慮到飯店周圍的環境，停車位如何，就餐人多時如果發生意外情況，是否有安全通道等等。

提示四：發現過期產品及時舉報
消費者要認真對待“有效期”和“保質期”，不購買過期產品，發現過期產品應向有關方面及時舉報。發現銷售假冒品牌，假冒標簽的食品及被污染過的食品等情況應向有關機構檢舉，檢舉揭發這些事件能幫助有關部門查處不法商販，防止此類事件蔓延。

提示五：飯菜“打包”注意生熟“分家”
消費者在飯店就餐後把剩余菜品帶回家時也要注意生熟食品分開存放，對生鮮食品魚類、肉類應和其他加工過的熟食分開包裝。回家後，食品應包裝或妥善蓋好後儲存，不要將熱食物放入冰箱，這樣會使冰箱內溫度升高。在家中或在飯店吃海鮮和燒烤時也盡量要食用加工熟透的，防止把病菌吃進體內。

提示六：廚具要消毒
消費者購買的罐裝、瓶裝食物等包裝好的食物應盡量儲存在干燥涼爽的地方，要防止昆蟲和鼠類偷襲。您在家中准備食物和吃飯前一定要洗手，如果工具沒有生熟分類，處理生鮮食物的用具使用後，一定要徹底清洗和消毒以後，再加工其他熟食和處理打算生吃的食品。

提示七：儲存食物防變質
節前，消費者往往喜歡大量采購食物蔬菜，但您一定要考慮冰箱的大小、就餐人數和室外氣溫變化，不要貪便宜大量采購，造成食物變質扔掉。任何在室溫下保存2小時以上的食物或長時間暴露在空氣中的食物，食用前一定要慎重，尤其在會議、大型社交活動、室外活動等需要預先大量准備食物的情況下，要考慮溫度環境是否適宜，防止食用變質、變腐。如果懷疑生鮮水果和蔬菜農藥洗不干淨，一定要堅持煮食、烹調或者削皮後食用。

烹饪協會提醒您如果在就餐過程中發現餐飲企業有出售假冒偽劣食品、野生動物等不良行為可向烹饪協會、工商或消協部門投訴、咨詢或舉報。