夏秋交替 飲食需要特別注意衛生

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養師黃英

夏秋交替這個季節細菌容易大量繁殖，稍有不慎容易出現食物中毒和急性胃腸炎，特別在吃生冷和涼拌食物時更應該注重衛生。

吃剩的食物應及時儲存在冰箱內，且儲存時間不宜過長。食用前要加熱，以熱透為准。盡量少食用易帶致病菌的食物，如螺絲、貝殼、螃蟹等水海產品，食用時要煮熟蒸透。生吃、半生吃、酒泡、醋泡或鹽淹後直接食用的方法都不可取。食用涼拌菜時不妨加點醋和蒜。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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