吃低糖食品更易發胖

據英國路透社報道，長期被減肥者所推崇的低糖食品，目前正被歐美等國流行的一種低血糖食品所代替。

低糖食品和低血糖食品雖然只有一字之差，但卻是兩個不太相同的概念。低糖食品的正式名稱是"低碳水化合物食品"，也就是在飲食中多攝入脂肪和蛋白質，少攝入碳水化合物，即多吃肉少吃飯。但是，越來越多的科學研究發現，經常吃低糖食物可能影響人體正常攝取食物的本能，使人在不知不覺中吃得更多，導致肥胖。

於是，歐美食品商開始推出“低血糖食品”。它指的是那些攝入後不會使人體血糖值顯著升高的食品，反映的是人體對某種碳水化合物的代謝速度。富含纖維的蔬菜、水果、豆類等食品，由於需要花更長的時間消化，因此不會使人體血糖值立刻升高，屬於健康食品。

營養學家指出，按照這種新的分類標准，高血糖值的食品包括白面包、土豆泥和谷類食品等，而低血糖值的食品則包括燕麥片、豆類和全麥面包等。

目前“低血糖食品”已經開始在澳大利亞和歐洲流行，據預測，它將於今年在美國市場掀起一股新的健康消費熱。專家認為，“低血糖食品”的流行反映出發達國家消費者對糖尿病和前驅糖尿病症狀的警惕。