春季野菜香　謹防鬧胃腸

我國民間有這樣一種說法，叫做“三月三，荠菜餃子似靈丹”，以此比喻春天進補野菜對身體的好處。眼下正是春暖花開的季節，大家紛紛走出家門，踏青散心挖野菜，但需要大家務必要注意的是，野菜不能錯誤食用，不能過量食用，不能任意食用，否則，就可能會引起胃腸不適，嘔吐，腹瀉，腹痛，過敏，中毒，嚴重者還會影響生命安全。

我們知道，並不是所有的野菜都可以食用，有的野菜是有毒的，如狼毒草、蒼耳子、毒芹等決不可食用。由於春季各種野菜剛剛冒出嫩芽，較難辨別，如果對野菜辨別不清，特別是對那些並不常見的野菜，千萬不要食用，以免引發不測。

春天既是“百草回芽”的時候，也是“百病易發”的季節。大部分野菜屬於寒涼類，像老人、小孩體質虛弱的人群不適合大量食用，對野菜過敏體質的人也不宜食用。如果因為食用野菜引發腹瀉等症狀，就要立即停止食用，嚴重者要及時就醫。特別是有腸胃疾病的人，更要特別注意，謹慎食用野菜。

由於綠色植物能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，且對空氣和土壤中的有害氣體、化學成分具有過濾作用，對於靠近公路、人口密集地區、工廠和居民區附近生長的野菜，以及受污染的河流附近生長的野菜，不要前去采摘食用，以免引發胃腸及其他方面的症狀。

另外，對於那些可以生吃，或可以做涼拌菜的野菜，一定要反復清洗干淨，以免細菌侵害身體，引發腸炎等疾病。