冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫生開藥方”、“家備小姜，小病不慌”、“夏季常吃姜，益壽保安康”、“四季吃生姜，百病一掃光”、“早吃三片姜，勝過人參湯”……諸多民諺都反映了生姜的保健功效，而自古以來中醫也有“生姜治百病”的說法。中醫講究冬吃蘿卜夏吃姜，姜在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用，可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀，生姜還有健胃增進食欲的作用，但姜並不適合所有的人群，比如陰虛體質的人是不能吃姜的。
增加食欲防胃病
無論是蒸魚做菜，還是調味作料，生姜絕對是桌上一味，其辛辣滋味可去魚腥、除膻味，菜湯加姜還可以祛寒和中，味道清香。趙主任介紹，有民諺“飯不香，吃生姜”，就是說，當吃飯不香或飯量減少時吃上幾片姜或者在菜裡放上一點姜，能夠改善食欲，增加飯量。胃潰瘍、虛寒性胃炎、腸炎以及風寒感冒也可服生姜以散寒發汗、溫胃止吐、殺菌鎮痛。
生姜還是傳統治療惡心、嘔吐的中藥，有“嘔家聖藥”之譽。在夏季，尤其是伏天內，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但是適當吃些生姜能起到防治作用，生姜還有殺滅口腔致病菌和腸道致病菌的作用。夏季人們好貪涼，喜愛電扇空調對著吹，很容易受風寒，引起傷風感冒。這時及時喝點姜糖水，將有助於驅逐體內風寒。中醫認為生姜能“通神明”，即提神醒腦，所以此時經常出現頭昏、心悸及胸悶惡心的人，適當喝點生姜湯大有裨益。另外，生姜辛溫，具有促進血液循環的作用，女性吃姜還能抗衰老、減少膽結石的發生。
腐爛生姜產生毒素可致癌
姜的吃法很多，比如姜湯、姜粥，做菜時可加姜片，做水餃餡時加點姜，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾、提神、促進食欲、幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收。
但有些人吃姜喜歡削皮，這樣做不能發揮姜的整體功效，只要將姜洗干淨就可以了。還有的人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險，因為腐爛的生姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。
雖然夏吃姜對人體有益，但也應適度，因為天氣炎熱，人們容易口干、煩渴、咽痛、汗多，而生姜性辛溫，屬熱性食物，根據“熱者寒之”的原則，不宜多吃，只在做菜或做湯的時候放幾片生姜即可。
產後女性可用姜水洗浴
中醫認為，姜是助陽之品，於是自古以來中醫素有“男子不可百日無姜”之語。姜具有加快人體新陳代謝、通經絡等作用，因此，姜常被用於男性保健，可以起到助陽的作用，對腎虛陽痿也有一定的治療作用。
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