吃素能預防冠心病嗎

近年來，許多人因血脂過高，脂肪和蛋白質攝入太多容易導致冠心病，所以認為吃素能預防冠心病，對葷菜只得克制自己的欲望而長期吃素。

其實，適當吃素對預防冠心病是有一定作用的，但長期吃素就得不償失了！

適當多吃素的人血液黏度較低，血液在血管中能夠暢通無阻，不會使血管腔阻塞而導致心肌缺血缺氧而引起冠心病。但長期素食並不利於健康，而且也是導致冠心病的因素之一。因為在素食中，除了豆類中含有豐富的蛋白質外，其他食物中蛋白質的含量均較少，而且營養價值較低，不易被人體消化、吸收和利用。長期素食，可造成人體蛋白質和脂肪攝入不足，引起營養失調和脂溶性維生素Ａ、Ｄ、Ｅ、Ｋ以及微量元素缺乏，使機體的抵抗力明顯降低，使人易患傳染病、骨質疏松、骨折等症。長期吃素的人體內還會缺乏維生素Ｂ１２，這樣會造成動脈血管內壁增厚，導致血管硬化，而血管硬化又是冠心病發生的基礎。

所以說，適當吃素能預防冠心病，但長期素食則又有可能成為冠心病的危險因素。因此，對冠心病患者宜采取合理飲食，飲食有節，宜平衡、清淡且營養豐富，避免長期素食、暴食、甜食、鹹食等不良習慣；少吃或忌吃一些膽固醇和飽和脂肪酸含量高的食物；多吃粗糧、蔬菜、瓜果及一些有保護作用的食物，如豆制品、山藥、木耳、香菇、海帶、紫菜、魚類、脫脂奶粉、酸牛奶、芹菜、茄子、韭菜、瘦豬肉等。

在此，向您推薦幾款冠心病患者的食療藥膳。

１．葛粉粥：葛粉３０克，粳米１００克共煮粥食用。

２．楂草菊花茶：菊花３克，生山楂、草決明各１５克，沸水沖泡代茶飲。

３．冰糖海參湯：海參２５～５０克炖爛後，加大棗５枚，冰糖適量，再炖１５～２０分鐘，每天早飯前空腹食用。

４．山楂桃仁露：新鮮山楂１０００克，用刀拍碎，同桃仁６０克共入鍋中，水煎兩次，去渣，將汁盛入盆內，加入蜂蜜２５０克，加蓋，隔水煎１小時，離火，冷卻，裝瓶備用。每日兩次，每次１匙，飯後開水沖服。