攝入過多的果糖會損害肝髒能量平衡

肝髒疾病的死亡率在過去的半個世紀中明顯增加，一百年前，除了偶爾的酒精性肝硬化死亡外，肝髒疾病幾乎是前所未聞的。但在今天，非酒精性脂肪肝病（NAFLD）經常發生，導致肝髒無法有效清除存儲的脂肪，代謝功能的降低迅速成為損害和肝功能衰竭的主因，這是一種潛在的致命的威脅。

在此前的研究結果發現，果糖會導致體重的增加和引發脂肪肝。在過去的30年中，果糖在美國消費增加了一倍多，果糖多存在於水果和蔬菜中，而高果糖漿是葡萄糖和果糖的混合物，作為一種甜味劑添加在食品中，包括面包，谷類食品和蘇打水。研究人員發現美國人的肝病、肥胖和2型糖尿病患者都有消耗大量果糖的現象，並導致肝髒三磷酸腺苷（ATP）水平降低。科學家們已經確定，尿酸水平升高與果糖消耗增加有直接的關系，這會導致更嚴重的ATP消耗，過量的果糖消費可能會損害肝功能，導致器官衰竭。

高果糖消費和尿酸水平的升高會更嚴重的導致肝髒ATP耗竭，這表明，增加膳食果糖的攝入量，可能會損害肝髒的能量平衡。要避免多吃含糖飲料和甜味劑加工食品，以避免體重增加，增加脂肪肝和肝功能衰竭的風險。

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