舌頭形狀可知是否缺少營養

中醫自古就有舌診一說，也就是說明人體舌頭對疾病的預測功能：中醫將舌劃分為舌尖、舌中、舌根和舌側，認為舌尖屬心肺，舌中屬脾胃、舌根屬腎，舌兩側屬肝膽。根據舌的不同部位反映不同的髒腑病變在臨床上具有一定的參考價值。
我們可以從舌頭的形態看人體是否缺乏某種營養物質。

牛肉舌：

表現為舌頭腫脹、疼痛，舌面绛紅如生牛肉，對熱、鹹、酸的食物特別敏感，經常出現舌部潰瘍、牙周炎、唇炎，這是煙酸缺乏的典型症狀。長期食用玉米、高粱易缺乏煙酸，長期缺乏可致記憶力減退、老年癡呆。這類老人要多吃富含煙酸的食物，如：動物肝髒與腎髒、瘦肉、全麥制品、啤酒、酵母、麥芽、魚、卵、堅果、白色的家禽肉、棗椰、無花果、干果等。

鏡面舌：

表現為舌頭萎縮，舌體變小，舌面光滑、呈粉紅色或紅色。
同時伴有面色蒼白，毛發干燥脫落，指（趾）甲易折斷、出現直條紋狀突起，甚至下陷呈勺狀，是體內缺鐵的症狀。中老年素食者及萎縮性胃炎、慢性腹瀉、胃大部分切除等患者易缺鐵。此種老人要多吃動物血、肝髒、瘦肉、魚、海帶、紫菜、黃豆、菠菜、芹菜、油菜、番茄、柑橘、楊梅、杏、棗、橘子，還有牛奶、蛋類、黃豆及豆制品等。

專家提示食用花生時需注意，陰虛內熱或內火旺的人，不要吃炒花生，以免助熱起火。花生霉變後忌食，因為霉變後會產生致癌性很強的黃曲霉素。在煮玉米時加入小蘇打（碳酸氫鈉），可增強對煙酸的吸收利用。缺鐵的葉片在葉脈間不呈綠色而呈黃色，有些甚至呈白色，嚴重缺鐵時葉緣焦枯。水果類和果蔬缺鐵除了在葉片上表現外，同時也影響了果實的質量，因此，應選購新鮮、茁壯、味道好的蔬果。