莫把含乳飲料當奶喝

由於牛奶促進人體健康的科學道理日益深入人心，天天喝奶已逐漸成為一種健康需求。但隨之而來也出現一些本不該出現的現象，用含乳飲料代替牛奶食用便是其中一例。

含乳飲料不是奶

我們講的奶，包括液體奶（鮮牛奶、“純”奶和各種花色奶）、發酵奶（酸奶）和固體奶（各種奶粉）。這些液體乳液或按說明調成的奶粉乳液，其各種營養成分應接近鮮牛奶，不應額外兌水。例如：每100毫升乳液中蛋白質含量不得低於2.5克。也就是說，標稱為“奶”或“乳”的商品，必須確保其營養成分，其中蛋白質含量不得低於2.5克/100毫升，否則，就只能稱為含乳飲料，而不能叫“奶”或“乳”。

含乳飲料與各種“奶”或“乳”不同，從根本上講它是飲料，而不是奶，雖然其中包含必備的牛奶成分，但其中更多的是水。從蛋白質含量上不難看出它與奶的區別：“奶”或“乳”蛋白質含量不得低於2.5克/100毫升；而乳飲料或乳酸菌乳飲料不低於1克/100毫升。由此可見，含乳飲料的蛋白質等營養成分只相當於鮮牛奶的1/3左右。

很多家庭將口味較好、易於被兒童接受的含乳飲料當成牛奶給孩子喝；有些學校甚至選擇含乳飲料作為學生奶給學生食用。這樣做危害極大，因為長此以往，勢必影響兒童的營養以及體格發育和智力發育。

選擇合格的含乳飲料

學者們反對以含乳飲料代替牛奶食用，但並不反對人們去喝含乳飲料。在各種飲料中，含乳飲料獨樹—幟，它在解渴的同時，還具有一定營養價值，有的還加入了對人體有益乳酸菌。

但是，當前含乳飲料質量卻不能令人滿意。據國家技術監督局的幾次抽查，合格率都不高，不合格項目恰恰是：蛋白質、維生素A和維生素D等營養成分含量嚴重不足。

含乳飲料包括兩大類，一類為發酵型含乳飲料，其中除牛奶成分外，還加入乳酸菌，對人體有較好保健作用。另一類，雖然口味也酸酸甜甜，但其中卻不含乳酸菌，是用酸味劑調配而成，稱配置型含乳飲料。消費者在購買時應加以區分。