食醋之禁忌篇

吃醋好處很多，既可美容養顏，也可健身健體，那是不是越多越好呢？在營養學上有沒有什麼禁忌呢？

在此筆者認為，不是每個人群和個體都能超量飲用，有些特殊人群還是需要少用或者忌用的。 在此筆者整理一些特殊人群，在吃醋方面應該有所注意：

1、西藥和食醋：科學研究發現，正在服用某些西藥者不宜吃醋。這是因為乙酸可能會導致這類西藥的作用機理，使其失效。在服用酸性環境中易變性的藥物不宜吃醋。服用鹼性藥或抗菌素藥物時，吃醋藥物作用會降低，影響藥效。

2、中藥和食醋。服用解表發汗中藥時，不易吃醋，醋會破壞中藥中的生物鹼等有效成分。

3、腸胃患者和食醋。主要作為胃潰瘍和胃酸過多患者不用吃醋，以免胃酸增多、胃部潰瘍加重。

4、過敏及低血壓患者和食醋。因食醋會導致身體出現過敏而發生炎症。患低血壓的病人食醋也會引起頭昏疲軟等不良反應。

5、老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋，醋能軟化骨骼，促發和加重骨質疏松症。

6、筆者建議不要空腹喝醋，免得傷害胃壁。最好在飯後一小時再喝醋，順道幫助消化。

特殊人群主要包括老人和胃病患者，生活或家庭中如果有這些疾病的家人，我們應該控制飲食，合理吃醋，但是適量的調味品是容許的，關鍵在於食醋味美，對於腸胃不好或身體不適者主要控制大量吃醋，另外筆者對於目前市面上兜售的炒作飲料“水果醋”做一說明，水果醋可減肥的說法有待商榷，因為水果醋裡為了沖淡不適的酸味，可能加進去的大量的糖分，好吧，長期喝下去，肥胖不遠了，筆者建議白開水是最好的減肥飲料，輔助以膳食和運動才是上上減肥之策。