生吃西紅柿相當於吸煙

西紅柿學名番茄，又名洋柿子。最早產於南美洲，後傳入中國，而且為中國大眾所接受喜愛，成了一種餐桌上必備的菜肴。西紅柿中含有的營養特別多，包括維生素A、B、C、D，以及有機酸和酶等，特別是其中的維生素C是蘋果的三四倍。西紅柿中還含有少量的谷胱甘肽這是一種可以抗癌抗衰老的元素。

西紅柿有這麼多的好處，難怪菜市場上有那麼多的人爭相購買西紅柿。當你去菜市場賣西紅柿的時候，你會發現有兩種顏色不同的西紅柿，你會以為是因為種植條件導致的差異，而且更願意買顏色較深的，其實這是兩種不同的品種。現在就來普及一下關於西紅柿的知識吧。     

西紅柿的品種有多種，大概品種有兩種。一種西紅柿是顏色為大紅色的，含糖量和含酸量都比較高，味道也比較濃，所以適合熬湯和炒菜，可以使飯菜的味道更濃郁飄香。還有一種是粉紅色的西紅柿，含有的糖和酸都相對較少，味道比較淡，所以適合生吃。味兒太濃生成會感覺膩，沒有那麼清晰可口。市場上賣的西紅柿不僅顏色不一樣，就連大小形狀都不一樣，簡直是各種各樣啊，所以人們在選購的時候就犯難了，也沒有什麼選擇的標准，一般都是按照個人經驗和個人喜好來選擇。那麼到底如何挑選呢，才能買到既可口又營養價值高的西紅柿？

首先最好是西紅柿大量上市的時候購買，旺季的西紅柿大多是天然種植的，不僅物美而且價廉。反季西紅柿大多是大棚栽種，各種生態環境都是模擬的，也達不到西紅柿生長的需要，首先吃起來就不好吃，營養當然不能和天然的相提並論，再者由於成本的增加，售價也相應的會增長很多，所以最好在旺季的時候多吃西紅柿。

在購買的時候，要挑選正圓形的，不要買扁圓形的，正圓形的果肉厚，扁圓形的果肉薄。而且要挑選那些根蒂小的，根蒂是不能吃的，同樣大的一個西紅柿，根蒂小肯定它的可食率就高。我們當然是要讓自己的利益最大化了。也不要買帶有青色的西紅柿特別是果蒂部分由青色的，這種西紅柿不僅營養價值低而且有一定的毒性。      

西紅柿的吃法有三種，分別為生吃、煮食和加工，不管怎樣吃都會令人回味無窮。炎炎夏日當人們口渴時很願意生吃一個西紅柿，餐桌上更是有一道叫做“雪過火焰山”的菜深的人們的喜歡。可是經過科學家長久大研究發現，西紅柿中含有尼古丁，如果生吃就等於是吸煙。所以科學家建議西紅柿最好烹饪後再食用。