生吃西紅柿 小心病菌找上門

　　據報道，美國疾控中心近日宣布，美國中西部和南部9個州近日暴發沙門氏菌病疫情，有近百人染病。並將 “ 中毒 ” 原因歸咎為生食了從超市或是餐館購買的新鮮西紅柿，因為在對這些吃過西紅柿的患者檢查中都發現了沙門氏菌。

　　生吃西紅柿對於我們來說是再平常不過的事，為什麼西紅柿中也會出現沙門氏菌，還會引起大規模的 “ 中毒 ” 事件呢？

　　專家解釋說，這可能是西紅柿在生長的過程中，由於空氣中紫外線不夠強烈，植物在灌溉中或是土壤中含有沙門氏菌等都有一定關系。這樣才使西紅柿的表皮上沾染了沙門氏菌，加上不少人有生食西紅柿的習慣，如果沒有清洗干淨，就完全有可能發生沙門氏菌感染。

　　專家介紹，沙門氏菌感染是夏季門診中多見的腸道感染性疾病。它是腸桿菌科的一種細菌，是革蘭氏陰性桿菌，為致病菌。通俗地說，就是人們吃了不干淨食物，沙門氏菌便會在腸道內繁殖。

　　感染了沙門氏菌後主要表現為：發燒、腹瀉、腹部絞痛等腸炎的症狀，通常出現在被細菌感染後的 12~72 小時內，病程會持續 4~7 天。很多人不接受治療也能自愈，但感染嚴重者會出現脫水的症狀，所以還應及時就醫。兒童、老年人和免疫系統功能差的人受到嚴重感染的可能性最大。

　　不光是食用西紅柿，其他的瓜果蔬菜也是一樣，都要選擇新鮮的，沒有變質的，食用前一定要清洗干淨，選擇潔淨的刀具。

　　小貼士：

　　生西紅柿最好在飯後吃，以免空腹刺激胃腸，避免與胃酸結合成不易消化的物質引起胃脘不適。另外，西紅柿偏涼，脾胃虛寒者不宜。不成熟的青西紅柿含龍葵鹼，多吃會中毒，故不應食未熟透者。