夏天要忌生吃哪些食物

夏天好些人喜歡吃涼拌菜，這個，不用任何的加工，直接用一直調料就可以完成了。所以，方便，快捷，而且也可以降溫。但是，在涼拌的時候，有好些菜是生的。那麼，你知道，夏天的時候，哪些蔬菜或者是食物是不能生著吃的呢。

有一些綠色的花菜類的食物，是不能生著吃的。其例如，就是西蘭花，或者是菜花，這類東西，有好些人，在做菜的時候，會把一粒生的花菜放在菜邊，看上去特別的漂亮，這點雖然是好的，可是，卻是不適合的。要知道，這些花菜裡含有大量的維生素，其如果生吃的話，反而是不吸收，只有焯過水後，再吃，其吸收營養才是最好的。

大頭菜類的東西，有些人也喜歡用涼拌的方式來吃，可是，這裡，告訴大家一下，這個也是不適合涼拌的，這是因為其裡面含有一種物質叫硫代葡萄糖甙，這種東西，如果你不用水過一下的話，其是無法分解出來的，所以，如果生吃大頭菜的話，其實，就是在吃無營養的東西。

還有，菠菜，竹筍等含有草酸類多的蔬菜，也是需要你進行一些加工後再吃的比較好。這裡，其也是要過水一樣的。如果你不過水的話，其因為你吃進去後，草酸會直接被你的身體吸收，這種吸收後，就與你身體裡的鈣一起結合，從而形成了不溶解於水的東西，從而你身體裡的鈣流失不說外，可能還會造成其結石的危險的。

還有，就是我們常吃到的一種野菜，其就是馬齒苋，這處東西，也是需要你去焯過水後再能吃的。要知道，這些野菜，其裡含有大量的蟲子或者是細菌的，如果你不過水直接生吃的話，其就會進入你的腸道，從而滋生大量的細菌的。

當然，平時吃到的豆芽，也是一樣的道理的。不管你是如何吃，都必須做熟了才可以吃，否則會有一定的毒性的。

豆角，或者是豆角同類的其他的食物的話，也要記得，如果生吃的話，其毒性相當大，這個都是必須炒熟了才能吃的。這裡，提醒大家一下，必須。

所以，從上面的菜上來看，有好些菜是不能生吃的，都是必須過水後，熟了再涼拌的話，其營養的成分，才可以被人體吸收的，而且也是沒有毒性的。