秋季進補小心過度 如何避免“進補上火”

雖然說秋季是進補的最佳季節，但是很多人在進補的時候卻顯得過猶不及，反而上火。該如何讓秋季進補不上火呢？

秋季進補過度小心上火

在中醫看來，適當的進補可以增強人體的抵抗力，而秋季是進補的季節，秋季適當的進補是有助增強免疫力，預防疾病的，尤其老人，進補可以使老年人延年益壽，提高生命力。

補品大都比較溫熱厚重，如果進食前，人體的濕熱情況較明顯，進補後，就會出現濕熱更甚的情況，表現為喉嚨干燥、流鼻血、舌苔黃膩、夜間煩躁、睡不踏實等“上火”症狀。更有甚者，濕熱嚴重，進補不僅沒有加強身體素質，反而補出疾病。

在秋冬之季，清熱不宜過苦寒，苦寒反而化燥傷陰。去濕也不宜過強，化濕利水太過，則會耗損陰精，有違中醫“秋冬養陰”之說。

“不該補的人亂補”是秋冬進補中一個最大的誤區。對於體質比較好、能正常進食的青壯年、小孩來說，都不提倡補。真正要補的應該是年老體弱者以及亞健康的人群。不少人在進補前還搞不清自己是什麼體質，就亂吃一氣。就拿近幾年炒得特別火的阿膠來說，大家認為是補品，多吃有益，吃不壞人，尤其受到女性的青睐。其實，阿膠適合於陰血虧虛、淤血的人，如果健康人盲目進食，很容易上火，得不償失。

秋季本就是一個容易干燥和上火的季節，盲目進補，非但不能夠起到補的作用，反而會使人體更燥，或者更濕寒。從秋季的氣候特點出發，萬物收斂，宜食用甘潤平和的食物，所以稱為“平補”。如果食用辛辣、煎烤等燥熱食物，則會引起人體上火，口舌干燥。

秋季進補選擇平味食物

1、選擇牛肉

豬肉太過油膩，羊肉燥熱溫補，而牛肉最為性平，適合所有人進補。牛肉在中國的消耗量僅次於豬肉，其蛋白質含量高，脂肪低，同時味道鮮美，受到大多數人喜愛。牛肉中的蛋白質、氨基酸等結構比豬肉更接近人體。

2、秋季進補宜選擇十字花科的白菜

首先，白菜具有抗癌和防癌的作用。因為其中含有吲哚-3-甲醛化合物，屬於酶類物質，具有抑制癌細胞生長和擴散的作用。其次，白菜在秋季便宜易得，其中含有大約95%的水分，秋季食用具有清熱除煩、解渴利尿的作用。再有，白菜中含有大量的膳食纖維、鈣、鐵、鉀等物質，在緩解秋燥帶來便秘的同時，還可以補充身體所需的維生素和微量元素。

3、選擇薯類

薯類的特點是含有大量的膳食纖維、胡蘿卜素、澱粉、礦物質以及一些薯類含有的黏蛋白。而山藥作為薯類的一種，是典型的性味甘平的食物，不僅具有薯類的其他功效，還具有滋補脾胃、潤肺的作用，是秋季不可多得的潤肺補腎食物。

加點滋陰藥，進補不上火

有一些人似乎特別“不受補”，即使在進補前已做好了清熱去濕的“功課”，仍會在進補後出現咽干舌燥、流鼻血、夜間煩躁等情況。這類人在進補時，可在補品材料中對應地添加一些滋陰降火的藥材。比如炖高麗參，可加麥冬9克；炖冬蟲夏草，可加石斛6克；炖海龍海馬，可加西洋參6~9克；炖蛤蚧，可加沙參9克；炖各種鞭類如鹿鞭、豬鞭、牛鞭等，可加桂圓肉12克，蜜棗2個。

這樣溫補、滋陰雙管齊下，可使整個補品在溫補之中又能清潤育陰、補而不燥，陰陽互濟相得益彰。

另外，吃補藥前應咨詢醫生，了解自己的體質和補藥的藥性，再根據具體情況遵醫囑服用。

秋季進補，並非什麼補吃什麼，還要依據實際情況來加以區分哦。