春節聚會吃火鍋最好別超兩小時

春節聚會一部分朋友會選擇吃火鍋，一邊吃一邊聚會聊天，但不知不覺就會吃得超過時間。要知道，火鍋並不宜吃太久，以不超過兩個小時為宜，你知道嗎？

吃火鍋時間不宜久

有些人邊吃火鍋邊聊天，一吃就是數小時之久。須知道，火鍋湯底燒煮90分鐘後，亞硝酸鹽含量超過每千克15毫克。當亞硝酸鹽一次攝入體內超過200毫克時，可造成人體缺氧，出現急性中毒，嚴重者可能致癌。所以吃火鍋時間不易過長，否則，潛在危險巨大。

吃火鍋時間過長會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等。

吃火鍋的時間不宜過久，尤其不適合通宵吃火鍋。避免胃液、膽汁、胰液等消化液不斷分泌，加重腺體的負擔，最後導致腸胃功能紊亂，出現腹瀉、慢性胃腸炎等問題。

火鍋吃多了容易上火，即使再喜歡一周也不能超過一次，且每次最好控制在兩個小時以內。

吃火鍋還有關注哪些事兒？

吃火鍋的時候火力一定要夠猛，一來容易讓食物快速燙熟，避免水還不開的時候就燙東西吃，會導致病菌或者寄生蟲卵進入身體；二來也避免菜類食物過久在鍋內煮，破壞其營養成分。

吃火鍋經常都是“先下手為強”，食物都是剛下鍋去就拿起來吃，尤其是生鮮食品，不經過充分的高溫煮熟就食用，對健康存在很多隱患。我們在吃火鍋的時候應該將食物完全燙熟後才吃，切勿吃半生熟的食物。

火鍋湯久煮不宜喝。有些人喜歡喝火鍋濃湯，而小編建議最好不要，因為火鍋裡的湯水煮得久了，變得粘稠又燥熱，對身體沒有什麼益處。

常見火鍋食材涮多久可以吃？

普通肉類：牛羊肉片、五花肉、酥肉等。這些都是吃火鍋時常見的肉類，但肉片厚薄程度不同，煮的時間也不同，一般來說，應該煮10-15分鐘左右才能全熟。

魚蝦：鳝魚、泥鳅、蝦等。魚類常年生活在水裡，身上含有很多寄生蟲或微生物。但吃魚蝦講究生鮮，不少食客往往將帶血的泥鳅、鳝魚等直接放進鍋裡，此時就更應注意多煮一會，至少15分鐘以上。

內髒：毛肚、鴨腸、黃喉等。很多人喜歡將毛肚、鴨腸等涮一涮就入口，這樣比較酥脆。但內髒都可能含有細菌，建議至少要燙上3—5分鐘，全熟了方可入口。至於腦花、血旺這些，則要煮更久，最好10分鐘以上。

素菜：土豆、綠葉蔬菜、豆皮等。素菜分為兩種情況，一是綠色蔬菜，如香菜、空心菜、白菜這些常見菜，煮久了的話反而會損害其水溶性維生素，影響營養，一般來說最多煮1分鐘即可。但豆皮、豆干這些菜富含植物蛋白，容易滋生細菌，至少要燙上兩三分鐘才保險。

以上是關於吃火鍋的”時間“方面相關注意事項，春節聚會時，一定要多多了解哦。