秋冬季節滋補說蓮子 養心安神健脾補腎

　　金秋時節蓮子上市，而想要滋補，那麼蓮子便是不可錯過的佳品。古人說，吃蓮子能返老還童，長生不老。雖說這點不可信，但是蓮子在養心安神、健脾補腎方面卻有著很好的功效，古籍中也都有記載，下面讓我們一起來了解蓮子的食療方。

　　蓮子的功效與作用

　　性平、味甘澀，入心、脾、腎經;補脾止瀉，益腎澀清，養心安神。用於脾虛久瀉，遺精帶下，心悸失眠。主治夜寐多夢，失眠，健忘，心煩口渴，腰痛腳弱，耳目不聰，遺精，淋濁，久痢，虛瀉，婦女崩漏帶下以及胃虛不欲飲食等病症。蓮子芯味道極苦，卻有顯著的強心作用，能擴張外周血管，降低血壓;蓮芯還有很好的祛心火的功效，可以治療口舌生瘡，並有助於睡眠。

　　對於愛美的女士來說，帶心蓮子還能清心火，祛除雀斑，不過，在烹調過程中要注意，蓮子不能久煎，不然會影響功效。

　　秋冬季節滋陰補養細說蓮子，寒冷的季節我們可以使用蓮子制作一些美食的，不僅味道最好，而且營養也是最豐富的呢!

　　1、銀耳蓮子湯

　　原料：水發銀耳200g，蓮子30g，冰糖適量

　　做法：用燒水浸泡蓮子至發軟，洗淨銀耳摘成小朵，一起加入薏苡仁10g，加水煮45分鐘，加入冰糖調味。

　　2、蓮子紅棗桂圓羹

　　蓮子30克，紅棗、桂圓肉各20克，冰糖適量。蓮子去心，紅棗去核。一同放入沙鍋內，加清水文火炖至蓮子酥爛，下冰糖調味即可。此羹具有健脾補血、養心安神之功。可用於心脾兩虛之神疲乏力、心悸怔忡、頭暈失眠等症。還可作為婦女日常保健食品。

　　3、蓮子懷山藥粥

　　蓮子肉(去心)40克，懷山藥20克，雞內金10克，糯米適量。將糯米洗淨，放入沙鍋內，加水。將蓮子和懷山藥洗淨，同米與雞內金共煮。煮熟後，加白糖調味，食用。本粥可用於脾虛洩瀉、食欲不振等，具有健脾胃、止洩瀉、增食欲的功效。

　　4、蓮子苡芡炖豬肚

　　蓮子、苡米、芡實各15克，豬肚150克，瘦豬肉50克，生姜片3片。先將豬肚反復洗淨，切成條狀;瘦豬肉洗淨後切成塊，其他三味用熱水浸透。將所有用料置於炖盅內，加入800毫升沸水，炖盅加蓋，隔水炖之。水燒開後，用小火炖2.5～3小時，加入鹽、味精調味，喝湯吃肉。本品具有補益脾胃、固精養腎的作用。可用於虛損體傷、脾胃虛弱的人。孕婦慎用。

　　5、蓮子百合煲

　　配方：蓮子、百合各30克，精瘦肉200克。

　　做法：蓮子、百合清水浸泡30分鐘，精瘦肉洗靜，置於涼水鍋中燒開(用水焯一下)撈出。鍋內重新放入清水，將蓮子、百合、精瘦肉一同入鍋，加水煲熟(可適當放些精鹽、味精調味)。

　　功效：清潤肺燥，止咳消炎。適用於慢性支氣管炎患者。

　　怎樣辨別蓮子的好壞?

　　一聞：干蓮子的香味是否清香無異味。

　　二觀其色：干蓮子的顏色是否呈淡黃的本色白。

　　三觀其外表：好的蓮子蓮孔比較小，用藥水泡過的蓮子蓮孔比較大。

　　四吃：味道是否蓮香而清甜。

　　五聽聲音：很干的蓮子抓起來有清脆的嘀嘀哒哒的聲音，一般銷售商在銷售前會在蓮子中摻人少量水分以增加重量，這類摻入水的蓮子的聲音是悶響的，摻了水的蓮子不能長時間保存。