秋冬季節喝什麼湯

　　原標題：秋季晚餐適合喝什麼湯 九款湯最滋補

　　秋季飲食宜“早餐一碗粥，晚飯一碗湯”，那麼秋季晚餐適合喝什麼湯呢?秋季養生湯可不能隨便，滋陰潤燥是秋季煲湯的重點。下面為您介紹秋季晚餐適合喝的九款養生湯，常喝湯讓你臉色紅潤皮膚好!

　　

　　秋季晚餐適合喝什麼湯?

　　推薦一：松茸蓮藕排骨湯

　　材料：松茸30克，排骨500克，蓮藕2節，蔥2段，姜3片，花椒10粒，鹽少許。

　　做法：

　　1、松茸泡發後，過濾泡松茸的水備用。排骨洗淨，斬成小塊。鍋中倒入清水，大火煮沸後，放入排骨煮5分鐘，待表面變色後，撈出。蓮藕去皮洗淨後，切成滾刀塊。大蔥洗淨切段，姜洗淨切片。

　　2、將泡松茸的水，倒入砂鍋中，再一次補入足夠量的清水，大火煮沸後，放入排骨、蔥、姜、花椒蓋上蓋子轉文火炖1小時。放入藕塊，蓋上蓋子繼續炖20分鐘，食用前添加少許鹽調味即可。

　　功效：藕含有豐富的無機鹽，多吃蓮藕可以加強御寒能力。松茸富含蛋白質、氨基酸、多種維生素、不飽和脂肪酸、碳水化合物和礦物質等營養成分，具有強身、理氣、益腸胃、增強人體免疫力、驅寒祛濕的作用。

　　推薦二：白菜干羅漢果豬骨湯

　　材料：豬大骨400克，白菜適量，羅漢果適量，蜜棗適量，杏仁適量，陳皮適量，食鹽適量，姜3片，水適量。

　　做法：

　　1、豬骨洗淨斬塊，放入水裡煮開，去掉血水。煮出很多泡泡後，繼續煮一會然後撈起來用流水沖洗干淨備用。白菜干用清水洗淨，浸泡半個小時左右。

　　2、在砂鍋裡倒入適量清水，把洗好的豬骨和姜片放入，開大火煮。水開後倒入白菜干，羅漢果和蜜棗、杏仁、陳皮、姜，煮沸後轉為小火煲2小時。最後加入適量鹽調味即可。

　　功效：白菜干是由小白菜制成，是蔬菜中含礦物質和維生素最豐富的蔬菜，富含粗纖維，能養心調血。用來煲羅漢果豬骨湯健脾、潤肺、養顏又清潤，白菜干羅漢果豬骨湯很適合手足心熱，陰虛火旺的人群喝。

　　推薦三：雪梨百合煲豬瘦肉

　　材料：雪梨1~2個、百合30克、無花果5個、南杏10克、北杏5克、豬瘦肉300克、陳皮1/4個、生姜3片。

　　做法：

　　1、各物分別洗淨。百合等稍浸泡;豬瘦肉切塊;雪梨用淘米水洗淨，去芯切塊。

　　2、除雪梨外一起與生姜下瓦煲，加水2500毫升(約10碗量)，武火滾沸改文火煲約1小時，下雪梨滾約半小時，下鹽便可。

　　功效：雪梨百合煲豬瘦肉，清潤可口，有清熱解燥、潤肺生津的功效。

　　推薦四：山藥胡蘿卜排骨湯

　　材料：豬排骨一斤，山藥300克，胡蘿卜和蓮藕各100克。蔥姜，當歸一小片，大料，香葉，鹽，胡椒粉。

　　做法：

　　1、免煮鍋內膽加入清水，放入蔥姜，當歸，大料，香葉煮開。令取一鍋燒開水，把洗淨的排骨放入焯去血水。把焯過的排骨放入內膽鍋煮上15分鐘。再把去皮切塊的山藥，胡蘿卜，藕片放入繼續煮上5分鐘。

　　2、把內膽鍋放入外鍋中加蓋子焖上40分鐘。吃的時候再開蓋子加入鹽和胡椒粉調味即好。

　　功效：排骨含豐富鈣質和蛋白質;新鮮山藥滋陰補肺、潤皮毛、長肌肉;而胡蘿卜“利腸胃、安五髒、下氣補中”，能幫助開胃。

　　推薦五：椰子馬鈴薯牛肉湯

　　材料：椰子一個、馬鈴薯兩個、洋蔥一個、紅蘿卜一個、牛肉十兩、姜二片、鹽適量。

　　做法：

　　1、將椰子肉切塊;馬鈴薯、洋蔥和紅蘿卜去皮切件。洗干淨牛肉，放入滾水內飛水，再沖干淨，然後切厚件。

　　2、燒滾適量水，放入椰子、馬鈴薯、洋蔥、紅蘿卜、牛肉和姜，水滾後改慢火煲約60分鐘，下鹽調味即成。

　　功效：這是一款養顏又滋潤的靓湯。其中，椰子的果肉具有補虛強壯、益氣祛風、消疳殺蟲的功效，久食能令人面部潤澤。土豆同樣適合煮湯食用，其含有豐富的膳食纖維可以刺激腸道蠕動，有效緩解便秘。

　　推薦六：海底椰杏仁無花果湯

　　材料：海底椰、杏仁、無花果、豬蹄、白砂糖、姜蒜、八角、花椒、鹽適量。

　　做法：

　　1、煲湯的材料沖洗干淨備用。煮蹄焯水，同時煮湯的砂煲也裝上水去煲。焯水過的豬蹄撈出放入煮湯的砂煲內。把之前洗淨的煲湯材料倒入砂鍋內。

　　2、砂鍋煮湯大火煮開後改小火一個小時後把豬蹄撈出備用，湯還繼續小火煲。炒鍋內放適量油加入白砂糖化糖色。當糖的顏色變深時倒入豬蹄進去翻炒，使每塊豬蹄都沾上糖色。

　　3、加入姜蒜翻炒。加入生抽，有老抽的話顏色更深。加入適量八角。加入花椒。加適量鹽。加半碗水，沒過豬蹄一半的位置。開鍋以後改小火，蓋上鍋蓋二十分鐘左右，至豬蹄熟爛，開大火收干湯汁，撒上蔥花出鍋即可。

　　功效：這個湯味道甘甜，豬肉很鮮美。而且海底椰有潤肺止咳的功效，秋季喝點潤肺很好，無花果清熱之功效，杏仁也是潤肺的，特別適合干燥的季節飲用。

　　推薦七：霸王花豬肺湯

　　材料：霸王花50克，豬肺750克，羅漢果30克，姜2片，蔥2條，油1湯匙，料酒2湯匙，鹽和白胡椒粉各少許。

　　做法：

　　1、豬肺用水灌洗至白色，切成大塊後，放入沸水中汆燙2分鐘，撈起瀝干水。霸王花用清水泡軟，洗淨待用;羅漢果洗淨瀝干水，姜切片，蔥切段。

　　2、燒熱鍋內1湯匙油，放入豬肺煸炒至其干身，注入2湯匙料酒炒勻煮沸，盛入瓦煲中。注入6碗清水，放入霸王花、羅漢果、蔥段和姜片，加蓋大火煮沸，改小火煲2小時，加鹽和白胡椒粉調味即可。

　　功效：霸王花有清熱痰、除積熱之功。廣東民間一到秋冬時常以它煲豬肺，以清肺熱、養肺氣。劍花豬肺湯取肺之形補肺之氣，故此湯有很好的清肺潤燥、止咳化痰的功效，適用於秋冬肺燥、口氣穢臭。

　　推薦八：白果冬瓜老鴨湯

　　材料：白果100克、冬瓜1000克、芡實20克、光老鴨1只、生姜3片、陳皮1/4個。

　　做法：

　　1、白果去殼、熱水燙去衣、芯;芡實洗淨;陳皮浸軟去瓤;冬瓜連皮洗淨、切塊;光鴨洗淨、去尾部。

　　2、一起與生姜放進瓦煲內，加入清水3000毫升(約12碗水量)，武火煲沸改文火煲2個半小時，調入適量食鹽即可。

　　功效：鴨肉滋五髒之陰，清虛勞之熱，補血解水，養胃生津，是很好的貼秋膘之品。白果冬瓜老鴨湯，鴨肉鮮香、白果滑嫩、湯清味濃，具有滋補生津、潤肺益氣功能。

　　推薦九：墨魚干排骨蘿卜湯

　　材料：排骨、白蘿卜、墨魚干、姜、料酒、黑胡椒、蔥、鹽。

　　做法：

　　1、墨魚干洗淨，冷水浸泡至少3小時至泡發。排骨整扇焯水後瀝干切開，姜切片待用。墨魚干去掉中間的白色骨頭、眼睛和嘴的部分，切小塊繼續泡在水中。鍋內放少量油燒熱，下一半姜片爆香後下排骨，大中火煎3、5分鐘至兩面發黃。

　　2、下料酒，加開水、剩下的姜片、墨魚干、和泡墨魚干的水一並煮開，撇去浮沫。轉移到湯鍋內小火炖煮1-2小時，白蘿卜去皮切滾刀塊下到湯裡繼續炖煮1小時。關火加鹽和黑胡椒調味，撒一把蔥花即可。

　　功效：俗話說：“冬日蘿卜賽人參”，所以，秋冬季蘿卜在餐桌上出現的頻率挺高。排骨蘿卜湯，再加上營養豐富的墨魚干一起煲，有消積滯、潤燥的功效。

　　秋季晚餐適合喝什麼湯?以上湯品都有滋陰潤燥的功效，秋季晚餐前飲用最養生。但你不要只喝湯不吃肉渣哦，有不少營養還保留在湯渣裡，所以秋季晚餐記得喝湯吃肉哦!