豌豆苗

　　什麼是豌豆苗呢？豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。

　　豌豆苗的詳細介紹

　　豌豆苗為豆科植物豌豆的嫩苗。豌豆苗的供食部位是嫩梢和嫩葉，營養豐富，含有多種人體必需的氨基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜，倍受廣大消費者的青睐。

　　豌豆苗的營養價值

　　豌豆苗含鈣質、B族維生素、維生素C和胡蘿卜素，有利尿、止瀉、消腫、止痛和助消化等作用。豌豆苗能治療曬黑的肌膚，使肌膚清爽不油膩。豌豆苗含有胡蘿卜素、抗壞血酸、核黃素等營養物質。

　　食用豌豆苗的相關人群

　　一般人群均可食用。

　　豌豆苗的加工方式

　　1. 豌豆苗顏色嫩綠，具有豌豆的清香味，故最宜用於湯肴。

　　2. 豆苗和豬肉同食，對預防糖尿病有較好的作用。