豌豆尖

　　什麼是豌豆尖?豌豆尖營養價值及食療功效，豌豆尖即豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。具有清熱解毒的功效。下面詳細介紹一下什麼是豌豆尖：

　　什麼是豌豆尖，豌豆尖營養價值，豌豆尖食療功效：

　　豌豆尖，又名：豌豆苗,龍須豌豆苗。用量：每次約100克

　　豌豆尖詳細介紹：

　　豌豆尖，豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端而得名，又名豌豆芽苗、豌豆苗、龍須豌豆苗等，是以豌豆種子萌發形成的肥嫩幼苗為產品。豌豆芽苗莖葉柔嫩，味美可口，是一種質優、營養豐富、食用安全、速生無污染的高檔綠色蔬菜，深受消費者和賓館酒家的青睐。

　　豌豆尖食療功效：

　　味甘、性寒、涼；

　　具有清熱解毒的功效。

　　豌豆尖營養價值：

　　豌豆苗富含維生素A、維生素C、鈣和磷等營養成分。此外，還含有大量的抗酸性物質，具有很好的防老化功能，能起到有效的排毒作用。

　　食用豌豆尖的相關人群：

　　一般人群均可食用

　　尤其適用於熱性體質的人食用。

　　豌豆尖加工方式：

　　豌豆苗既可與肉類炒食、蒸食，涮鍋，又可涼拌、作快餐蔬菜，更可用於調味、配色。但最好還是用大火快炒，並放點醋，以保持豆芽的脆嫩，同時還可以減少維生素C的損失。

　　備注

　　1. 豌豆芽苗莖葉柔嫩，水分含量高，需密封保存。

　　2. 大多數豌豆品種可用於生產豌豆苗，利用較多的是青豌豆、山西小灰豌豆等品種。