食物減壓也有紅黑榜

　　受訪專家/廣東省精神研究中心副所長 許明智

　　不少男人煩悶時會找哥們胡吃海喝一頓，而MM們則喜歡吃些零食、甜食來安撫自己失落的心。這麼說來，食物真能減壓，讓我們心情好轉?廣東省精神研究中心副所長許明智將為讀者揭開食物減壓的真相，教你做個智慧的“吃貨”——選對食物，越吃心情越靓!

　　A

　　揭秘：“吃貨”為啥更快樂?

　　吃貨們似乎更快樂：“吃”真能減壓嗎?許明智解答說：“吃，最初目的是獲取營養、維系生命，但研究發現，吃同樣也可以慰藉情緒、舒緩壓力。這和嬰兒喜歡吸吮安撫奶嘴是同樣的道理。”

　　許明智進一步解釋，壓力會加速消耗人體內的營養物質及微量元素。有研究顯示，在慢性壓力下，人體內的鎂、鉻、銅、鐵和鋅等礦物質，以及抗氧化劑維生素A、維生素C、維生素E和復合維生素B都處在缺乏的狀況中。換個角度看，人體內的這些微量元素和營養物質充足的話，會對壓力有更好的應對能力。

　　此外，壓力也會帶來消化和吸收問題，影響基本營養物質的吸收，特別是維生素和礦物質的吸收，從而會導致免疫系統功能下降，人易感到疲勞、倦怠。如果此時吃對了食物的話，是能夠及時補充身體缺乏的營養物質，人們就容易從疲勞中走出來，心情舒暢，壓力感自然就減輕了。

　　B

　　紅榜：這些食物越吃越“輕松”

　　那是不是所有食物都可以減壓?回答是否定的。許明智強調說，由於壓力使維生素和礦物質消耗較大，因此想通過美食減壓應該首選那些富含維生素和礦物質的食物，如干果、黑巧克力、橙汁、蘋果、胡蘿卜、生海魚油等。

　　具體而言，黑巧克力中的糖分有助於消除疲勞以及活躍大腦，可可脂可以刺激中樞神經。壓力過多容易導致人體內的鎂不足，而堅果類食品中富含的鎂能夠有效消除疲勞、減輕壓力。橙汁、蘋果等水果富含維生素C，蘋果中富含的有機酸有助於消除身體疲勞，果膠能有效降低血液內膽固醇含量，保持血糖穩定，降低血脂。胡蘿卜中富含的維生素A有助於消除疲勞;生海魚油富含的歐米伽3脂肪酸可以抑制壓力荷爾蒙的增長，還能預防情緒失控比如抑郁和經前綜合征。所以上述這幾類物質由於都是壓力增大時身體急需補充的，屬於有效減壓的食物。

　　C

　　黑榜：遠離這些“增壓食物”

　　坊間有傳聞說吃甜食、吃零食可以讓心情愉悅，起到減壓的效果，許明智斷然否定這一說法。他說，並不是所有的食物都適合減壓，高脂、高鹽、高糖食物和咖啡因飲料食物不能減壓，反會增壓，而許多零食和甜食都屬於高糖、高脂、高鹽食物。

　　高糖：

　　特別是經過反復加工的精制糖，這種糖本身缺乏維生素和有益微量元素，且代謝時會消耗體內大量維生素，尤其是復合維生素B，使人出現疲勞、焦慮、易怒的情緒。因此，壓力大時吃蛋糕、甜品等並不能在根本上消除壓力，反而可能更糟。

　　高鹽高脂：

　　高鹽食物會造成體內鈉水潴留，鹽的主要成分是氯化鈉，人體攝入的氯化鈉增加，水的排出量就會減少，加重身體負擔，同時過量的鹽分會導致血壓上升，消耗腎上腺素，使得情緒不穩定。因此，方便面、香腸、火腿、熱狗、腌制品等高鹽食物少吃為妙。此外，過多吃進高脂肪的食物，會造成消化不良，加重身體負荷，人易感到不輕松。

　　咖啡：

　　壓力產生時會影響交感神經和副交感神經，如果交感神經受到影響，人就會出現頭痛、胸悶、血壓不穩等症狀。而咖啡能夠提神醒腦是因為它能起到激活交感神經的作用，壓力大的人再喝咖啡更易頭痛、緊張、脾氣不穩、失眠，甚至引起胃腸功能障礙。濃茶、辣椒、咖喱等也是同樣的道理，攝入過多很容易造成過度興奮、情緒焦躁。

　　酒類：

　　適度飲酒對身體有益，但是過度飲酒或試圖用酒精達到穩定情緒是萬萬不可取的。酒精非但不能起到很好的減壓效果，還會使人形成對酒精的依賴。另外，酒精會影響B族維生素吸收，從而引起認知損壞和癡呆。因此，酒精雖然能在短時間內起到鎮定作用，但並不能從根本上緩解壓力，甚至可能借酒消愁愁更愁。

　　(記者陳映平 實習生李欣)