冬吃蘿卜好處多 推薦8種吃法

　　俗話說：“冬吃蘿卜夏吃姜”，這是有道理的。冬季吃蘿卜有很多好處，而且不同的蘿卜也適用於不同的人。蘿卜可以炒菜，也可以炖湯，下面為大家介紹冬季吃蘿卜的好處及吃法。

　　

　　冬季吃蘿卜的好處

　　一、冬季吃蘿卜的好處

　　1.清涼去火

　　蘿卜味甘性涼，冬季經常吃白蘿卜可以有效的調理肝火虛旺，清肺熱，利肝髒。不僅清涼去火，還可以起到解毒消炎的作用。

　　2.保養皮膚

　　由於蘿卜中富含維生素C和鋅元素，經常食用可以有效的補充肌膚營養，保持皮膚細膩紅潤，預防肌膚老化。補氣養血，也可以使干燥的皮膚更加滋潤水靈。

　　3.提升免疫

　　蘿卜中含有的木質素和大量的酶，可以有效的起到降脂、軟化血管、穩定血壓等功效。由於富含的其他礦物質，也可以使自身的免疫力提高，冬季預防凍瘡，根治凍瘡。

　　4.助消化

　　蘿卜中的維生素C可以幫助消除體內的廢物，促進身體的新陳代謝。尤其是白蘿卜或者水蘿卜，其富含的酶可以起到促進消化的作用。通常，酶能夠吸收食物中的澱粉，更能化解胃中的積食，起到很好的消化效果，預防胃痛和胃潰瘍。

　　5.防癌抗癌

　　蘿卜中所含木質素能提高巨噬細胞能力;蘿卜中含有多種成分，可分解致癌物亞硝酸胺。一般來說，蘿卜越辣。則防癌效果越好。

　　6.預防感冒

　　蘿卜中含有豐富的維生素c和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，因此，常吃蘿卜具有預防感冒的作用。

　　二、冬季吃各種蘿卜的好處

　　1.胡蘿卜

　　除含有大量胡蘿卜素外，還有豐富的丙氨酸等九種氨基酸和蛋白質、脂肪以及豐富的鈣，還富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質。胡蘿卜素對保護視力、促進兒童生長發育效果顯著。胡蘿卜包含多種胡蘿卜素、維生素及微量元素等，可以補中氣、健胃消食、壯元陽、安五髒。胡蘿卜含的β―胡蘿卜素在小腸內可以轉化成維生素A，對皮膚表皮層有保護作用，可使人的皮膚柔潤、光澤、有彈性。胡蘿卜生吃養血，熟吃補身，心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒，因為胡蘿卜素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收，注意在烹饪過程中不可放醋，因為醋會破壞β―胡蘿卜素。

　　2.青蘿卜

　　空氣干燥，許多上班族感覺口干唇燥。青蘿卜富含維生素C、膳食纖維、高量的澱粉酶、蛋白質、鉀等礦物質，清熱舒肝的效果極佳，還有健脾防痰，生津止渴等功效，青蘿卜所含熱量較少，纖維素較多，可促進胃腸蠕動。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、預防冠心病、動脈硬化等疾病。

　　3.水蘿卜

　　水蘿卜利尿功能特別好，有利於解酒。水蘿卜豬肝粉絲湯是不錯的“伴酒湯”。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌，清脆爽口。

　　冬季蘿卜的吃法

　　1.陳皮蘿卜煮肉丸：將羊肉剁成肉餡加入鹽、雞精攪拌均勻，將白蘿卜、陳皮、姜均切成絲備用;坐鍋點火倒入水，待水開後將蘿卜絲燙熟取出放入碗中，湯中加入陳皮、姜;用手將肉餡擠成丸子入鍋，煮熟後放入適量調料，然後倒入碗中，放入香菜即可。

　　2.蘿卜排骨湯：白蘿卜去皮橫切，每片約三厘米厚，再對切。排骨先氽一下水，將清水燒開，加入黃酒或陳醋、姜片，再倒入排骨，煮至沒有血水出來為止，隨即撈出排骨，用冷水沖洗干淨。把汆過水的排骨、八角和剩下的姜片放入鍋中，加入適量冷水。先用大火煮沸，2至3分鐘後改用小火慢慢煨炖，原則上煨炖的時間不得少於一小時。當湯炖到白色時，就可以放入蘿卜、枸杞和紅棗了。這些東西加好後，先大火煮沸，然後改成中火，煮到蘿卜軟糯為止，再加入適量的鹽、胡椒粉和味精，這樣一道營養又美味的蘿卜排骨湯就做成了。

　　3.蘿卜茶：白蘿卜100克、茶葉5克，先將白蘿卜洗淨切片煮爛，略加食鹽調味(勿放味精)，再將茶葉用水沖泡5分鐘後倒入蘿卜汁內服用，每天2次，有清熱化痰、理氣開胃之功效。

　　4.蘿卜羊肉湯：綠皮蘿卜1000克，羊肉250克，香菜50克。將羊肉去筋膜洗淨切成小方塊放入開水中，將蘿卜去皮切成滾刀塊。將羊肉塊放入開水鍋中，用微火煮20分鐘後放入蘿卜塊，加入少許精鹽、料酒、味精煮5分鐘後，撒上香菜末即成。

　　5.糖醋蘿卜條：綠皮蘿卜750克，配米醋250克，白糖50克，精鹽5克，味精3克，香油10克。將蘿卜洗淨去皮切成細長條塊放入盆中，加入白糖、精鹽、味精、米醋及香油腌制2小時後即可。

　　6.涼拌蘿卜絲：先將300克蘿卜洗淨，削去老皮，然後切成絲，加入適量鹽、香油、味精等調料，拌勻即可食用。

　　7.冰糖蘿卜飲：取新上市的白圓蘿卜1個。把蘿卜洗淨，擦干水，在蘿卜的上部1/3處橫切一刀，上部放在一邊，用小刀把下部中心掏空，注意留1厘米左右的邊，在空洞中放入冰糖。再把蘿卜上部蓋好，周邊用牙簽固定好，放入密封罐存入冰箱，6天後拿出來，打開蘿卜，裡面的冰糖已成濃汁(注意放蘿卜時要放正，歪了水會倒出來)，將汁水滗出，再加少許蜂蜜，即可做成冰糖蘿卜飲。在冬天，人們常常會出現燥熱痰多、肺部不適等症狀，喝一些這種蘿卜汁對肺有很好的滋養作用，潤肺止咳。

　　8.蘿卜素菜湯：取大白菜、白蘿卜、胡蘿卜、豆腐各適量。將上述食材洗淨，切成大小相似的長條，在沸水中焯一下撈出待用。再放入適量油到鍋中燒至五成熱，炒香辣椒醬後倒入清湯，把白蘿卜、胡蘿卜、豆腐一起放入鍋中。等大火煮開後加入大白菜，再次煮開，用鹽、味精調味，最後撒上香菜末盛出即可。

　　 醫生溫馨提醒：蘿卜雖好，但食用過多會損耗正氣，並引起洩瀉。體弱及脾虛、便溏者不宜服用;另外，蘿卜與熟地、何首烏等滋補性中藥同時服用可致皮疹。