原標題：哪些食物具有補血功效?
貧血是指全身循環血液中紅細胞總量減少至正常值以下。但由於全身循環血液中紅細胞總量的測定技術比較復雜，所以臨床上一般指外周血中血紅蛋白的濃度低於患者同年齡組、同性別和同地區的正常標准。
“貧血”是指單位容積血液內紅細胞數和血紅蛋白含量低於正常。造成貧血的原因有多種：缺鐵、出血、溶血、造血功能障礙等。貧血一般是婦女和兒童比較多，婦女貧血貨有皮膚暗黃、臉色蒼白、頭暈眼花、沒有精神等等的症狀。兒童出現貧血的症狀一般表現哦面色蒼白、乏力、食欲不振、易感冒等等。不管是婦女還是兒童貧血逗可以通過食物來補充。
烏骨雞肉
烏骨雞肉為雉科動物烏骨雞的肉。烏骨雞俏稱烏雞，為家雞的一種，體軀短矮，通體白色羽毛，呈絨絲狀，其皮、肉、骨、嘴等均為黑色，故稱為烏雞。
烏雞肉味甘，性平，具有補血益陰，退熱除煩功效。烏雞與一般家雞不同，家雞雄者補陰，雌者補血，而烏雞補血功效較雌雞吏為突出，重在補血益陰，故適用於虛勞骨蒸、羸弱盜汗、身倦食少、消渴咽干、五心煩熱及肌肉消瘦等陰虧血少、內熱郁生之證。烏雞入血調經，為婦科良藥，專治婦女虛勞所致的月經不調、腰膝酸轵、崩中漏下、赤白帶下及各種由虛虧內傷引起的婦產科疾病。
正如《本草經疏》所說：“烏骨雞補血益陰，則虛勞羸弱可除，陰回熱去，則津液自生，渴自止矣，陰平陽秘，表裡固密，邪惡之氣不得入，心腹和而痛自止，益陰，則沖、任、帶三脈俱旺，故能除崩中帶下一切虛損諸疾也。”可見烏雞為補血益陰之上品。
龍眼肉
龍眼肉為無患子科植物龍眼的成熟果肉。又稱為桂圓肉。
龍眼肉自古被視為滋補佳品。清代著名醫學家王士雄則盛贊龍眼為“果中神晶”。龍眼的營養成分也非一般果晶可比。每百克果肉於品中含糖類65克，蛋白質5克、磷118毫克、鐵4.4毫克、鈣30毫克，還含有豐富的維生素C、B等。
龍眼肉性味甘平，無毒，入心、脾經。具有補益心脾，養血安神的功效。本品甘平質潤，入脾養血之功勝於大棗等果品。其大補陰血、滋液養心之效尤佳，乃果中補血良藥。龍眼肉補益心脾之效適用於心脾二虛所致的食少體倦、頭暈目眩、身體虛弱及便血崩漏諸證。
養血安神之功適用於心慌忡怔、夜寐不安、腦力衰退及健忘失眠等。龍眼肉重在補益心脾，凡心血虧虛及脾氣虛衰者均宜食之。無病者食，則可補胃助神，“強魂聰明，輕身不老”。
龍眼既可以鮮食，也可以加工制成龍眼罐頭、桂圓肉、龍眼膏及速凍龍眼等。由於果肉鮮嫩，色澤晶瑩，果汁甜美，具有極高的滋補營養價值。因此，它又是目前國內外市場上最受歡迎的珍貴果品之一。
桑椹
桑椹為桑科植物桑的果穗，古稱桑實、烏椹、桑果。桑椹有烏、白兩種，以黑紫色者入藥為佳。桑椹性味甘寒，入肝腎經。具有補肝益腎、滋陰養血之功效。桑椹中含有葡萄糖;果糖、鞣酸、胡蘿—卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2及維生素C等成分。自古以來各種本草著作對桑椹均評價甚高，如《滇南本草》中說它“益腎髒而固精，久服黑發明目”。
《隨息居飲食譜》中說：“滋肝腎，充血液，祛風濕，健步履，息虛風，清虛火。”因此，桑椹適用於附虧血少、眩暈耳嗚、津液缺乏、須發早自、神經衰弱及消渴便秘等證。桑椹乃食療佳品，不僅可以做水果生食，亦可制成果汁、汽水、果醬或果酒等。
桑椹色黑者入腎，且養血散風，故適於少年白發及斑禿、風濕性關節炎等證。此外，因心腎不交引起的失眠不寐、盜汗及習慣性便秘，桑椹亦有很好的療效。桑椹在應用時常與黑芝麻配伍，2藥功效相似，合用對烏發美顏效果尤佳。
芝麻
芝麻為胡麻科植物脂麻的種子，古有胡麻、油麻、脂麻之稱;其顏色有黑、白兩種，性質基本相同，藥用多取用黑芝麻。黑芝麻性味甘平，入肝腎經，具有滋補肝腎、養血生津等功效。芝麻所含的營養非常豐富。據分析;每百克芝麻中含蛋白質21.9克、脂肪61.7克、鈣564毫克、磷368毫克;鐵的含量更高，每百克可高達50毫克。為此，古人認為芝麻能“填精”、“益髓”、“補血”。
芝麻中還含有各種抗衰老物質，如油酸、亞油酸及亞麻油酸等不飽和脂肪酸;它含有豐富的維生素E，這是具有重要價值的營養成分。維生素E的生理作用機制主要是抗氧化作用，它可以阻止體內產生過氧化脂質，從而維持含不飽和脂肪酸比較集中的細胞膜的完整性和正常功能。維生素E可以減少體內脂褐質的積累，從而起到抗衰老作用。
此外，芝麻香油中還含有豐富的卵磷脂，不但可以防止頭發過早變白和脫落，保持頭發秀美，而且能夠潤膚美容，促進人體保持和恢復青春活力。
芝麻還廣泛應用於食療。因其有滋補肝腎、養血等作用，故適用於因肝腎精血不足引起的身體虛弱、眩暈無力、須發早白、腰膝酸軟、腸燥便秘、皮膚枯燥等證。又因能入腎養血，故能烏發生須，治療禿發及頭發早白。芝麻的含鈣量較高，故又適用於肺結核病人及小兒佝偻病患兒作為食療之用。芝麻其性和緩，作為食療之用需久服長食，方能“輕身不老”。
紅糖
紅糖為禾本科植物甘蔗莖之汁，經煉制而成的赤色結晶體，又稱黑砂糖、赤糖、紫砂糖。紅糖味甘，性溫，入肝、脾、胃經，具有養血活血、補中暖胃的功效。紅糖含有糖類、葉綠素、胡蘿卜素、鐵、鈣及維生素B2等成分。紅糖與白糖雖同出於甘蔗的莖汁，但中醫認為，兩者功效截然不同。
白糖味甘性子，具有潤肺生津的功效。而紅糖則性溫，重在養血暖中。紅糖在養血之中又有活血之效，故適用於婦女產後惡露不盡，口干嘔哕、月經不調及宮寒痛經等證。
紅糖入脾胃。能暖中焦，凡脾胃虛寒、喜熱喜暖、胃脘冷痛者均宜以沸水沖服。紅糖用於藥膳，尚有增加甜味、上色增鮮、增進食欲等效果。
雞蛋
雞蛋是一種營養非常豐富的食品。祖國醫學家認為，蛋黃與蛋白雖同在一殼之中，但藥用價值卻不盡相同雞蛋黃味甘、性平、入心腎經.具有滋陰養血，潤燥息風之功;雞蛋白味甘，性涼，具有潤肺利咽;清熱解毒之效。就補血益陰而言，雞蛋黃遠勝於雞蛋白。雞蛋黃滋陰養血，適用於陰血虧虛所致的心煩不得眠、虛勞吐血、胎漏下血、心悸忡怔及盜汗等證。
這是祖國，醫學幾千年的經驗。若將雞蛋黃與雞蛋白所含的成分相比較也能看出雞蛋黃補血作用強於雞蛋白的原因所在。每百克雞蛋黃含蛋白質13.6克(雞蛋白Io克)，雞蛋黃含脂類30克(蛋白含0.1克)，蛋黃含鈣134毫克(蛋白含19毫克)，蛋黃含磷134毫克(蛋白含，16毫克)，蛋黃含鐵7毫克(蛋白含0.3毫克)。由此不難看出蛋黃比蛋白補血功能之強了。故李時珍說：“雞子黃，氣味俱厚，故能補形，昔人謂與阿膠同功，正此意也。”
動物肝髒
動物肝髒系指一般日常食用的豬肝、羊肝、牛肝、兔肝及雞肝而言。因這些動物肝髒的功效大致相仿，故統而述之。動物肝髒營養豐富，一般含有肝糖、蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B12、鈣、磷及鐵等成分。它可以改善人體造血系統，促進產生紅細胞、血色素，制造血紅蛋白等。
因此，肝為強壯補血之佳品。各種肝髒功效大同小異。豬肝味甘苦，性溫，具有補肝、養血及明目之功，適用於血虛萎黃、夜盲、浮腫及腳氣諸證;羊肝味甘苦，性涼，具有養血、補肝及明目之效，適用於肝熱上擾所致的目暗昏花、雀目、障翳及血虛致痨等證。總之，動物肝髒無論性質寒或熱，均有養血、補肝及明目功效，堪稱補血益肝之佳品。
黑木耳
黑木耳是生長在朽木上的一種食用真菌，因其形似耳，顏色黑褐而得名。黑木耳具有較高的營養價值，它除含有蛋白質、脂肪及糖類外，還含有鈣、磷、鐵等礦物質和胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、煙酸等多種維生素以及磷脂、植物固醇等。
其中尤以鐵的含量最為豐富，每百克中含鐵185毫克，比葉類蔬菜中含鐵量最高的芹菜高20倍，比動物性食品中含鐵量高的豬肝高7倍，為各種食品含鐵之冠。另外，它還含有一種植物膠質，是一種對人體特別有益的天然滋補劑。
黑木耳性味甘平，具有益氣不饑、潤肺補腦、輕身強志及和血養榮等功能，適用於崩中漏下、痔瘡出血、高血壓、腦血管硬化及便秘等證。
金針菜
金針菜含鐵量最大，比大家熟悉的菠菜高了20倍，還含有維素 A、 B1、 C，蛋白質等營養素並有利尿及健胃作用。
鹹蘿卜干
蘿卜干維生素 B、鐵質含量很高，是高級養生食物，既鹹且爽，吃起來別有一種風味。
黑豆
我國向來認為吃豆有益，尤其是黑豆可以生血、烏發。黑豆的吃法隨各人之便，孕婦可用烏豆煮烏雞。
胡蘿卜
胡蘿卜即紅蘿卜，含有維生素B、C，且含有一種特別的營養素———胡蘿卜素。胡蘿卜素對補血極有益，所以用胡蘿卜煮湯，是很好的補血湯飲。
菠菜
菠菜是有名的補血食物，含鐵質的胡蘿卜素相當豐富，可以算是補血蔬菜中的重要食物。
另外當歸、川芎、紅花、熟地、桃仁、黨參、黃芪、何首烏、枸杞子、山藥、阿膠、丹參、玫瑰花等天然中藥，用這些中藥和補血的食物一起做成可口的藥膳，均有很好的調節內分泌、養血效果。
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