一、土豆炖牛肉
原料：土豆400克、牛肉200克，料酒、醬油、精鹽、味精、雞精、花椒水、泡打粉、澱粉、胡椒粉、色拉油適量。
做法：1.將土豆去皮洗淨，切滾刀塊。牛肉切成小塊。
2.將牛肉塊用料酒10克、精鹽1克、雞精1克，花椒水、泡打粉、胡椒粉拌勻入味。
3.加色拉油燒五成熱，下入土豆塊炸透撈出。待油溫回升至五成熱時，將入味的牛肉掛勻濕澱粉糊入油炸至略硬撈出。鍋中留油30克，放入蔥、姜、蒜炝鍋，下入料酒、醬油、鮮湯燒開，下入土豆塊、炸好的牛肉塊同燒至湯濃，用澱粉勾薄芡，淋入明油出勺裝盤即成。
二、白蘿卜炖羊肉
原料：白蘿卜200克，羊肉200克，蔥、姜、花椒、老抽、鹽、雞精、胡椒粉適量。
做法：1.羊肉化凍後切塊於涼水中去血水，浸泡兩小時左右，需勤換水。處理過的羊肉於涼水中上鍋煮，火開後關火，將羊肉撈出，沖掉血沫。
2.姜、蒜切片，蔥切段，與花椒、羊肉一起置鍋中煮。白蘿卜洗淨切成塊，放於鍋中，蓋上鍋蓋，大火煮到水開，換中小火一個半小時。出鍋前放少量白胡椒和鹽即可。
三、豬肉酸菜炖粉條
原料：東北粉條一袋、五花肉250克，東北酸白菜、姜片、老抽、料酒適量。
做法：1.東北粉條在70℃左右溫水中浸泡7-8分鐘，五花肉切正方小塊，東北酸白菜切絲。
2.將泡好的粉條撈出，過冷水沖洗，用手抓開以防粘連。
3.炒鍋入油，中火，下入五花肉煎至斷生，然後下入姜片，煸炒出香；加入半勺鹽、老抽、料酒烹至肉上色；下入酸菜扒炒，然後加入半鍋水，大火煮沸後轉小火，炖至水分收至八成干。
4.最後下入粉條，再加半勺鹽，翻炒均勻，如果顏色不夠深可再加少量老抽，最後加少量雞精胡椒粉調味，收至水分差不多全干時起鍋即可。
四、小雞炖蘑菇
原料：松蘑100克、三黃仔雞1只、蔥姜片、八角、桂皮、黃酒、生抽、鹽、雞精、油適量。
做法：1.松蘑沖洗後，提前浸泡半天，待泡軟後搓洗換水數遍，直至洗淨泥沙。仔雞切塊，沖洗干淨血水，冷水下鍋，煮開。
2.將煮好的雞塊撈出來，用清水再次沖洗干淨瀝盡水分備用。鍋燒熱，放入油，倒入雞塊翻炒，加入蔥姜片。烹入黃酒，加入生抽，放入八角、桂皮後翻炒均勻，將蘑菇瀝水放入鍋中，炒勻。
3.將炒好的所有食材倒入砂鍋中。倒入提前燒好的熱水，使水沒過雞塊。大火燒開，轉小火，炖至雞熟爛，關火前15分鐘加入鹽，關火後加入雞精調味即可。
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