春季養生保健 春天吃什麼肉好

　　春季氣候干燥，吃肉過多會讓人上火，但是從養生角度來講，不吃肉對人體的健康平衡也不好。下面小編為您講解春天吃什麼肉好。

　　春天吃什麼肉好？

　　1、豬肉

　　春天天氣干燥，豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。豬肉能潤燥美膚，是因為其中含有豐富的維生素A，因此非常適合干燥多風的天氣食用。維生素A具有調節表皮及角質層新陳代謝的功效，可以抗衰老，去皺紋，能減少皮脂溢出而使皮膚有彈性，同時淡化斑點，柔潤肌膚。

　　豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工後肉味特別鮮美。

　　2、牛肉

　　春季飲食重在養肝補脾，少吃酸味多吃甘味的食物以滋養肝脾兩髒，對防病保健大有好處。而牛肉古有“牛肉補氣，功同黃芪”之說，是補脾胃的佳品，配上土豆，更是補脾胃的雙劍客。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。

　　但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。一周吃一次牛肉即可，不可食之太多。

　　3、雞肉

　　春季進補可以選擇能提高免疫力、預防感冒的雞肉，其蛋白質含量高，且易消化，容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。中醫認為雞肉性平、溫，味甘，入脾經、胃經，有溫中益氣、活血強筋、健脾養胃、補虛填精的功效。雞肉含有維生素C、E等，另外還含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。

　　雞的肉質細嫩，滋味鮮美，適合多種烹調方法，並富有營養，有滋補養身的作用。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品，以免引起肥胖。

　　4、鲥魚

　　一踏入春天，鲥魚的肥美季節也就快要到了，一眾老饕們等待了一年，終於盼到品嘗美味鲥魚的時刻了。鲥魚肉嫩味鮮美，鱗下多脂，脂肪含量很高，富含不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，對防止血管硬化、高血壓和冠心病等有益。吃鲥魚不去魚鱗，因為鲥魚鱗富含脂肪，食魚肉時可以增加口感的鮮滑脂潤度。

　　鲥魚能溫中開胃，補益虛勞、強壯滋補、溫中益氣、暖中補虛、開胃醒脾、清熱解毒、療瘡。食用時宜連鱗蒸食，鲥魚蒸後，以其流下之油，可塗抹燙傷處。

　　5、鲈魚

　　春天，鲈魚肥腴可人，肉白如雪，魚肉細膩，是最好的品鲈魚季節。鲈魚含有豐富的、易消化的蛋白質、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。能補肝腎、健脾胃、化痰止咳，對肝腎不足的人有很好的補益作用，還可以治胎動不安、產後少乳等症。

　　另外，鲈魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統正常功能並參與數種物質代謝的關鍵酶功能發揮的不可缺少的礦物質。

　　6、鯉魚

　　人常說“秋風起、鯉魚肥”。其實，吃鯉魚的最佳時節不只在秋天，清明前後也是吃鯉魚的絕佳時機。從藥用角度說，鯉魚性平、味甘，具有健脾養胃，利水消腫，通乳安胎，止咳平喘等作用。可用於脾胃虛弱、食少乏力、脾虛水腫等症，所以《神農本草經》將鯉魚稱為“諸魚之長”。

　　鯉魚魚頭中含豐富的卵磷脂，對維護大腦營養，增強記憶頗有好處。同時，魚籽中還含有豐富的維生素A、B、D和鈣、磷、鐵、鋅等礦物質，以及大量的腦磷脂一類營養素，是難得的美味佳肴。

　　了解了春天吃什麼肉好，下面小編為您介紹春天不能吃的肉。

　　春天吃肉要避開發物

　　1、春天不吃豬頭肉、狗肉，驢肉，公雞肉，鹿肉

　　這類發物冬天可以少吃點，但春季絕對不能吃，禁忌人群有：高血壓、癌症、生瘡患者，腦溢血等易出血人群。需要提醒的是，很多癌症患者的家屬會給他們熬雞湯補身子，但這是非常危險的，尤其是做了化療的癌症患者最好別吃，建議吃一些豬肉、鱉肉等發性弱的食物。

　　2、羊肉、海鮮（鳝魚、蝦等）應謹慎吃

　　禁忌人群：咽喉腫痛、體熱、過敏、痛風患者。如果實在要吃，不妨搭配一些瀉火降氣的食物，比如荠菜、芹菜、茼蒿等。吃羊肉的話，最好用蘿卜炖，涮肉不妨和豆腐搭配著吃。吃海鮮時可以蘸點醋，酸性的醋具有收斂作用，可以減少氣的生發。