9種常見清肝利膽的食物

　　春天要護好肝髒和膽囊，需要多吃清肝利膽的食物。那麼你知道清肝利膽的食物有哪些嗎？

　　春天會讓肝髒和膽囊中的一些小毛病變得更為嚴重。要保護肝膽，就要避免環境中的任何化學物質，少吃動物油和油炸食品，少到飯店吃飯，遠離做菜使用的劣質油。

　　食物中的青菜大多入肝膽，如仙人掌，青檸檬，青黃瓜等，當季蔬菜中的韭菜、茼蒿、菠菜、香椿等都是餐桌上的美味，大家不妨多食用。下面小編為您介紹清肝利膽的食物。

　　1、苦瓜

　　苦瓜可補膽潤肝，利尿，消暑，解烈酒，助消化，防感冒，還可治喉炎及風熱咳嗽。苦瓜中的苦瓜素被譽為“脂肪殺手”，苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少。

　　2、山楂

　　山楂之所以為我們所熟知是因為冰糖葫蘆，但其實山楂還是一種中藥材，其味酸甘，性微溫，屬肝膽脾經。它含有熊果酸，能降低動物脂肪在血管壁的沉積，在一定程度上減輕動脈硬化。

　　3、烏梅

　　現代藥理研究證實，烏梅煎劑對膽囊有促進收縮和利膽作用，有利於引流膽道的膽汁，減少和防止膽道感染，還能增加膽汁分泌，並能使膽汁趨於酸性，所以烏梅四逆湯可作為肝膽疾患的基本方。

　　4、玉米

　　玉米，又稱“玉蜀黍”、“苞谷”、“玉茭”、“棒子”等，它味甘性平，具有調中開胃、益肺寧心、清濕熱、利肝膽、延緩衰老等功能。玉米含有類黃酮，對視網膜黃斑有一定作用，所以多吃玉米有明目作用。

　　5、黃瓜

　　黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對於消化道炎症具有獨特的功效。可刺激消化液的分泌，產生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。

　　6、蒲公英

　　蒲公英是保肝極品，有助受損肝髒愈合。我國古老醫書《本草求真》中記載：蒲公英味甘平，其性無毒。當是入肝入胃、解熱涼血之要藥。《本草求真》也有記載：蒲公英入陽明胃、厥陰肝、涼血解熱。

　　7、油麥菜

　　油麥菜有清肝利膽和養胃的功效。油麥菜還含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。可涼拌，也可蘸各種調料，如果要炒，時間一定不要過長。

　　8、生菜

　　生菜能夠加快膽汁的形成，防止膽汁的淤積。中醫認為，生菜具有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適宜胃病、維生素C缺乏、肥胖、高膽固醇、神經衰弱、肝膽病患者食用。因可能有農藥化肥的殘留，生吃前一定要洗淨；無論是炒還是煮生菜，時間都不要太長，這樣可以保持生菜脆嫩的口感。

　　9、牡蛎

　　牡蛎的肝糖元存在與儲藏能量的肝髒與肌肉中，與細胞的分裂、再生、紅血球的活性化都有著很深的關系，可以提高肝功能，恢復疲勞，增強體力。在牡蛎中所含有的牛磺酸可以促進膽汁分泌，排除堆積在肝髒中的中性脂肪，提高肝髒的解毒作用。

　　清肝利膽的食療方

　　1、泥鳅炖豆腐：泥鳅500克，豆腐250克。將泥鳅加食鹽、黃酒、水適量，炖至五成熟，加入豆腐，再炖至魚熟爛即可。可以清熱護肝、利濕和中。

　　2、黃瓜薏米粥：黃瓜1條，薏米50克，粳米100克。先將薏米、粳米煮成粥，加入黃瓜片煮2～3分鐘即可。健脾清熱利濕。

　　3、溪黃草泥鳅湯：溪黃草30克，泥鳅250克；生姜4片。泥鳅活殺，用開水洗去黏潺及血水，與溪黃草、生姜一起人鍋，加清水適量，武火煮沸後）文火煮1～2小時，調味即可。清利濕熱。