東北立冬吃什麼

東北立冬吃什麼

1、東北立冬吃什麼

立冬前後,我國大部分地區降水顯著減少。東北地區大地封凍,農林作物進入越冬期,作為已經入冬的華北、西北、東北等地,此時的大風、降溫可以說是習以為常,立冬之日,從廚房到病房,從男人到女人,人們議論著同一個話題:“今年冬令補,明年可打虎”、“立冬補冬,補嘴空”——立冬開始進補,以便增強體質,適應氣候變化,抵御寒冬。在東北地區,立冬吃餃子。

2、東北立冬吃酸菜餡的餃子

取酸菜500g、精豬肉(牛、羊肉)500g,肥肉少許,餃子粉1000g。酸菜、肉剁成餡分裝,將肉餡加高湯或清水後,朝一個方向攪至湯水混入肉中。在肉餡上放姜、蒜、蔥、花椒末不要攪開,將100g沙拉油燒開,趁熱澆在姜、蒜、蔥、花椒末上,加適量醬油、味精、香油攪勻。5分鐘後,放入瀝淨水的酸菜餡,食鹽適量(如有海鮮放入更佳),包成餃子。

3、東北立冬進補的菜

東北入冬進補的菜還有很多,如小雞炖蘑菇、亂炖等都是常聽到的家常菜。小雞炖蘑菇是一道東北名菜,即是用干蘑菇、雞肉和粉條一同炖制而成。榛蘑可以最大程度襯托出雞肉的鮮香。名副其實的山珍野味。亂炖是東北地區比較普遍的家常炖菜之一,是將豆角、豬肉、土豆、西紅柿、茄子依次入鍋,先炒後炖。

立冬吃什麼蔬菜好

1、立冬吃蓮藕

蓮藕的藥用保健功效十分可觀,據中醫書籍《本草綱目》記載,蓮藕被稱為“靈根”,味甘,性寒,無毒,視為去瘀血生津之佳品。蓮藕生食能清熱潤肺,涼血行瘀血;熟吃可健脾開胃,止瀉固精。

2、立冬吃黑木耳

中醫認為,黑木耳性平味甘,可補脾益胃、潤燥利腸、涼血止血,主治氣血不足、大便干燥和衄血、吐血、便血、尿血、月經過多等症。黑木耳含有豐富的膠質,除有促進腸蠕動的作用外,還有很強的吸附能力,它可把殘留於消化道內的有害物質吸附集中起來排出體外,還能減少油脂的吸收。因此,有人稱其為“人體清道夫”。

3、立冬吃大白菜

大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如筍”之美譽,營養價值較高,含有90%以上的纖維素,還含有維生素C、維生素E等,在空氣特別干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。

4、立冬吃南瓜

南瓜含有豐富的維生素A及礦物質,以及人體必須的8種氨基酸和兒童必需的組氨酸、可溶性纖維、葉黃素和磷、鉀、鈣、鎂、鋅、硅等微量元素,最近還發現南瓜中含有一種叫作“钴”的成分,食用後有補血作用。

立冬的飲食注意事項

1、多吃主食,適當吃點羊肉、鹌鹑和海參

蛋白質、脂肪和碳水化合物被稱為產熱營養素。所以,冬季我們要適當增加主食和油脂的攝入,保證優質蛋白質的供應。狗肉、羊肉、牛肉、雞肉、鹿肉、蝦、鴿、鹌鹑、海參等食物中富含蛋白質及脂肪,產熱量多,中醫認為有益腎壯陽、溫中暖下、補氣生血的功能,御寒效果最好。

2、海帶、紫菜可促進甲狀腺素分泌,產生熱量

人體的甲狀腺分泌物中有一種叫甲狀腺素,它能加速體內很多組織細胞的氧化,增加身體的產熱能力,使基礎代謝率增強,皮膚血液循環加快,抗冷御寒,而含碘的食物可以促進甲狀腺素分泌。含碘豐富的食物是:海帶、紫菜、發菜、海蜇、菠菜、大白菜、玉米等。