驚蟄養生吃什麼好？3道食譜令五髒平和

今天是驚蟄節氣，驚蟄養生應該吃什麼食物好呢？驚蟄時節，人體的肝陽之氣漸升，陰血相對不足，飲食應順肝之性，令五髒平和。比如，適合多吃富含植物蛋白質、維生素的清淡食物等。此外，一些養生食譜也適合驚蟄養生食用。

驚蟄養生吃什麼？

1、驚蟄時節，乍暖還寒，氣候比較干燥，很容易使人口干舌燥、外感咳嗽。梨性寒味甘，有潤肺止咳、滋陰清熱的功效，故民間素有“驚蟄吃梨”的習俗。但梨偏寒，老人一次食用不可過多，以免傷及脾胃。脾胃虛寒及血糖偏高之人則也要少吃梨。

2、宜多吃富含植物蛋白、維生素的清淡食物，如豆腐、油菜、白蘿卜、扁豆、包菜、芝麻、蜂蜜、桃仁等性味甘平的食品，少吃酸性食物、肥甘厚味之品。

三道驚蟄養生食譜推薦

一、軟炸山藥兔

制作原料：山藥50克，兔肉250克，料酒10克，雞蛋5個，澱粉50克，食鹽2克，醬油10克，白糖3克，豬油50（）克。

制作方法：山藥切片烘干，打成粉。兔肉洗淨，去筋膜，切成2厘米見方塊，加酒、白糖、食鹽、醬油、味精等拌勻，加蛋清攪拌。山藥粉和澱粉調成糊狀，倒入兔肉混勻。炒鍋放入豬油燒至八成熟時，將兔肉逐塊放在油鍋內略炸，撈出。第一次炸完後，再同時將兔肉放入油鍋內反復翻炸，待成色金黃浮面時，撈出即成。

適宜人群：用於脾胃虛弱之食少、乏力、懶言，氣陰不足之口渴者。

此膳食中，兔肉補中止渴，山藥健脾固腎，生津止渴，二者合用，補脾之力更強。

二、淡菜粳米粥

制作原料：淡菜50克，粳米150克。

制作方法：將淡菜洗淨，粳米除去雜質，洗淨。將淡菜、粳米放入鍋內。加水適量。置武火上燒開，然後改用文火熬煮30~40分鐘，待粥熟後即成。

適宜人群：適用於虛勞贏瘦、眩暈、盜汗、陽痿、腰痛、吐血、崩漏、帶下、瘿瘤者。

淡菜味鹹，性溫。入肝、腎經。是補肝腎、益精血、消瘿瘤的重要食物《日華子本草》說：“煮熟食之，能補五髒，益陽事。”《隨息居飲食譜》說：“補腎?益血填精，治遺、帶、崩、淋、陽痿陰冷、消渴、瘿瘤。，，淡菜與粳米做粥以粳米補中益氣、健脾益胃之功，加以淡菜補肝益腎之力，故可補五髒，適宜春季食用。

三、何首烏粥

制作原料：何首烏30克，粳米100—200克，大棗3～5枚，冰糖適量。

制作方法：先將首烏放入鍋內，水煮30分鐘後，去渣，留濃汁。再將粳米、又棗、冰糖放入鍋內，先用武火煮開後，改用文火熬成粥。

適宜人群：適用於肝腎不足引起的頭暈耳嗚、失眠健忘、頭發早白、帶下等者。還可防治貧血、神經衰弱、動脈硬化、高血脂、便秘等。

除了養生飲食之外，還需要提醒大家的是，由於驚蟄後天氣逐漸變暖，各種病毒及細菌比較活躍，所以驚蟄時期是傳染病的多發季節，要注意預防。同時要注意預防感冒等季節性疾病。