秋天吃柿子如何吃的健康又營養？

　　柿子清甜可口，而且營養價值很高，所含維生素和糖分比一般水果高1～2倍左右。鮮柿果中還含有無機鹽、礦物質和黃酮。今天介紹幾款柿子的食療方。

　　“鮮柿”的營養價值及功效

　　味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效。《本草綱目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功。”鮮柿生食可治療肺熱燥咳、咯血、痔瘡出血;鮮柿搗爛取汁，溫開水沖服，可治甲狀腺腫;未成熟鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口干。

　　“柿餅”營養價值及功效

　　味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。柿餅燒碳存性，和蜜為丸，熱水送服，可治咳嗽痰多及產後出血過多;柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟後服用，可治干咳;柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血;柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。

　　“柿霜”營養價值及功效

　　即柿餅上所結的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效。《醫學衷中參西錄》雲：“柿霜色白入肺經，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥。”柿霜溫水化服，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎;柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，塗擦患處，可治口瘡、口角炎。

　　“柿葉”營養價值及功效

　　嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，並有清熱健胃、助消化的作用。

　　“柿蒂”營養價值及功效

　　即柿子的果蒂，味苦而微溫，善降逆氣，為止呃專藥，胃寒呃逆，常與丁香、生姜同用;胃熱呃逆，常與竹茹、赭石同用。

　　下面介紹幾款食療方。

　　柿餅粥

　　粳米100克，加水1000毫升，燒開後，將柿餅4只洗淨，切成小粒加入，小火慢熬至粥將成時，加入紅糖，熬至糖溶。分2次空腹服用。

　　適用於咽喉熱痛，咳嗽痰多，老年人吐血，干咳帶血，久痢便血，痔瘡出血，尿血，小兒腹瀉。

　　柿餅蒸蜂蜜

　　柿餅2個，洗淨去核，切碎，和蜂蜜30克一起放於大瓷碗中，加水100毫升，蓋好，隔水蒸熟。早晚各服用1次，趁熱食柿餅喝湯。

　　適用於老年性喘咳，咳嗽痰稠難咯出。

　　柿餅糕

　　柿餅50個，洗淨蒸熟，趁熱搗爛如泥，與糯米粉500克加適量清水，調和均勻，制成糕胚，蒸熟。分多次空腹服用。

　　適用於小兒痢疾。

　　紅棗柿餅

　　柿餅和紅棗個500克，分別洗淨去核切碎，和山萸肉20克拌勻焙干研末，與面粉200克拌合，制成餅胚，蒸熟。早晚空腹做點心食用。

　　適用於肝虛脾弱、耳鳴、耳聾、口干、食欲減退、倦怠乏力，心煩氣短。