盛夏飲食養生：辣椒入飯 茶水放鹽

醫學指導：廣東省中醫院臨床營養科營養師郭麗娜

盛夏養生吃什麼？夏季胃口不好，睡不好，皮膚也易慘遭陽光荼毒。如何養生美顏？營養師建議，飲食上不能一味求清淡，而應注意健脾開胃，不妨試試辣椒。飲茶既可祛火，還可養顏，尤其推薦鹽茶和山楂荷葉茶。

姜、蒜、辣椒可開胃

很多人夏天不願意吃辣，怕上火。郭麗娜指出，其實，夏天人的心火較旺，胃屬苦，此時不宜吃太多苦味的東西，但可以適當吃一些辛辣味比較重的食物來開胃。“比如說做菜放一些生姜、蒜和辣椒來調味，但不是指多吃川菜、火鍋。”她說，做菜時可多選擇性涼的食物如冬瓜、黃瓜、絲瓜。

如果胃口不好，不妨多喝粥。一是煲薏米粥，夏天易脾虛，健脾是永恆的主題。有些人出現濕熱症狀。薏米可以抗癌、美白、祛濕、健脾。二是煲淮山粥，淮山可健脾。三是荷葉煲粥。一大張的荷葉剪成小碎片煲粥，可清熱解毒、利尿、消腫，並起到減肥的效果。

夏天對虛寒胃痛者是一個難熬的季節。想吃雪糕，怕腸胃受不了，有時選擇水果不慎，也會鬧肚子。虛寒胃痛者不要吃冷凍食品，西瓜、雪梨、柚子、猕猴桃、香蕉也要少吃。蔬菜、水果可選擇白瓜、菜心等比較溫和的。如果胃寒、胃酸分泌正常，可以飲雞湯、肉湯促進胃酸分泌，如果有泛酸的症狀，則應少吃，可以喝牛奶。

如果是熱性的體質，則不能吃櫻桃、榴蓮，比如說栗子、石榴、龍眼、荔枝，可以吃香蕉、猕猴桃。如果分不清自己體質是熱性還是寒性，吃蘋果准沒事。

養生當飲六種茶

中國人愛喝茶養生，夏季不妨喝六種茶。

一是菊花茶。菊花偏涼，又可明目，適合虛火、體質偏熱的人以及辦公室一族、經常接觸電腦的人或者容易眼睛疲勞者。

二是藿香茶，可解暑。特別是需要在室外高溫下工作的人，出汗多、易中暑，建議白天用藿香泡茶喝。

三是綠茶。綠茶偏涼，有抗氧化、抗衰老功能，適宜夏季飲用，特別是年輕人。不過，胃寒者不宜喝太多。

四是鹽茶。茶葉10克，鹽5克泡成。夏天出汗特別多，體內的鹽或多或少流失，鹽茶可補充水分、鹽分，有助於緩解代謝紊亂。

五是山楂荷葉茶。山楂30克，荷葉50克，泡一大壺。山楂促消化，荷葉可清熱解毒，還有消腫、減肥、美容作用。

六是蓮子芯泡茶。很苦，但可清熱解毒。

養顏多吃雪耳無花果

夏天炙熱的陽光是肌膚的大敵。如何用食物護膚養顏？應多吃滋陰、潤肺的食物保持皮膚水分，茄子皮、猕猴桃等則對祛斑有效果。

無論是躲在空調房內，還是走在艷陽下，都容易令皮膚干燥。除了多吃雪耳、無花果、百合滋陰潤肺外，還要多喝水。建議早上一起來就喝一杯水，上午10點左右喝一點水，飯後隔半個小時就喝一小杯水，午睡時也可以喝水。

懷孕後，隨著內分泌的改變，不少准媽媽會出現色斑，在日曬下更會加重。推薦用胡蘿卜搾汁，滴幾點香油食用，還可以做油炒胡蘿卜或者肉炒胡蘿卜。此外，可多吃番茄、猕猴桃和酸棗。

夏夜炎熱令人難睡，第二天只能頂著一對黑眼圈上班。應根據黑眼圈成因予以消除。睡眠不足、疲勞引起的，補充睡眠是最好辦法，但可采用按摩的方法促進眼部周圍的血液循環，例如用土豆片貼眼周，剛剛煮好的雞蛋，剝殼後用來按摩，也可起到眼部急救的作用。

有的女士腎不好，表現為眼眶偏黑。建議平時從補腎入手，多吃核桃、杜仲、韭菜。如果由於淤血出現黑眼眶，推薦吃山楂、生吃蓮藕，可以用田七粉泡水喝。

（本文來源：廣東省中醫院微信訂閱號，微信號gdhtcm）

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