谷雨養生如何安排日常飲食

在谷雨時吃什麼能養生呢？有養生習慣的朋友們都知道養生的方法需要根據氣候來進行改變，養生中最重要的飲食就需要遵循氣候不同來改變。今天，為大家介紹的是谷雨養生如何安排日常飲食，快來學兩招吧。

谷雨養生如何安排日常飲食

美味野菜正當時：晉西北地區在谷雨節前後挑野菜吃。春季，植物新芽吐放，鮮嫩的柳葉、楊葉采回家，泡去苦味，煮漬後加調味可為小菜；榆錢嫩黃采回摘洗手淨，加面粉，俗稱“傀儡”。槐花、苜宿花也同樣可照此食用。過去農村人人都有挑菜的鐵鏟和菜籃子，春天一到，便到田野中挖野菜。回來摘洗干淨，或做蒸餃餡，或是當菜肴調味，像甜苣菜、苦苣菜、灰灰菜等，用開水焯過，泡去苦味，加蔥花蒜泥調成小菜，淡若濃辣，別具風味。過去在糧食不夠吃時，近河的老鄉們到河灘去挖蒲草根，洗淨曬干，磨成粉後，與糧食摻和一起食用。連陰雨後，樹林草叢的地面上，除野生蘑菇外，還有一種黑色的像紫菜一樣的菌類，俗稱“地皮菜”、“地骨龍”，乘雨揀回，洗淨後鹽醋拌食或晾干制餡，味美絕佳。

谷雨茶：在谷雨這一天，桃江、安化縣一帶村民在谷雨這天采摘鮮茶葉炒制，加上芝麻、炒綠豆、花生仁制作成擂茶，俗稱“谷雨茶”。會喝茶的人都懂，“吃好茶。雨前嫩尖采谷芽”。清明見芽，谷雨見茶，真正的好茶采自谷雨時節，味道非常香醇。采茶專家介紹，谷雨又名“茶節”，谷雨前采摘的茶葉細嫩清香，味道最佳，故谷雨品嘗新茶，相沿成習，此時也是采茶、制茶、交易的大好時機。相傳喝了谷雨茶能解涼消毒，寓意在夏天不易生痱子、疱子。

雨前香椿嫩如絲：舊時北京人會采摘香椿，回來炒食或者拌食。香椿又名“毛椿”，這是一種落葉喬木，樹干挺直，樹皮呈赭褐色，常生於向陽的山坡雜木林內、山谷溪旁或疏林邊緣，也常常被人們栽培於村邊、路旁、房前屋後。香椿樹春天生長的嫩芽具有獨特的芳香氣味，是別具風味的木本蔬菜。可炒食、涼拌、酒炸、干制、腌漬。一般家庭以香椿芽拌食面筋，清香而韌軟，以香椿嫩葉拌食豆腐，味更佳。並且制作也非常簡便。只需將香椿葉洗淨，切成細末（豆腐可先用沸水焯一焯），加細鹽、糖、味精、香油拌之，一綠一白，白艷而味極清美。

接下來，再為大家推薦幾款谷雨節氣的養生食譜吧。

谷雨節氣食譜

百合蓮子銀耳羹

材料：銀耳、蓮子、干百合、冰糖、枸杞

做法：將銀耳用溫水泡發，大約半個小時後洗淨。剪去根部，用手將銀耳撕開成一小片，同時，蓮子，百合，枸杞也分別用水泡發；將撕好的小片銀耳放入砂鍋內，倒入足夠多的清水，開大火煮開後，轉文火煲約2個小時；將銀耳煮到濃稠狀態，再放入冰糖攪拌，然後倒入蓮子再煮半個小時左右；最後倒入百合和枸杞，煮15分鐘即可。

香椿拌豆腐

材料：香椿、豆腐、煙、味精、麻油

做法：將豆腐切塊，放在鍋中加清水煮沸，瀝水，切丁；將香椿洗淨，稍微焯一下，切成末備用；在碗中放入鹽、味精、麻油。加入香椿攪拌均勻；最後淋在豆腐上再輕輕地攪拌均勻即可。

豆蔻砂仁荷葉飲

原料：白豆蔻2克，砂仁2克，荷葉1/2張。

做法：將荷葉洗淨，切碎，與洗淨的白豆蔻、砂仁一同放入沙鍋，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分鐘，用潔淨紗布過濾，取汁即成。上下午分服。

功效：有消食寬脹，行氣和胃。

蘑菇炒山藥

原料：干蘑菇、新鮮山藥、芹菜。澱粉、鹽、醬油。

做法：將蘑菇洗淨，用熱水泡至變軟，泡菇水留下備用。山藥去皮切小片，芹菜切小片。油熱後，加入蘑菇、山藥、芹菜炒熟，接著倒入泡菇水，待湯汁略收干後，加入適量澱粉勾芡，加入適量醬油或鹽調味即可。

功效：健脾益氣，補腎益精，增強人體抵抗力。

海帶銀耳羹

原料：海帶50克，銀耳20克，冰糖適量。

做法：將海帶洗淨切碎，銀耳泡發後與海帶一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖適量。1日內服完，可常服。

功效：有疏肝、補脾腎之功。

谷雨飲食，來看看以上食物有沒有你喜歡的吧。