夏天吃什麼好 多吃這些夏天“良藥”

　　夏天的時候，我們的身體會出大量的汗，體能消耗也比較大，所以很多人容易出現睡眠不好的情況，那麼這個時候我們應該吃什麼來調理呢?夏天吃什麼好呢?今天我們就來為大家介紹一下夏季吃什麼菜好以及夏天喝什麼湯好。

　　夏天“良藥”

　　苦瓜瀉火

　　夏為暑熱，五髒屬心，容易讓人心煩氣躁、口舌生瘡，也就是老百姓常說的上火。《滇南本草》記載：苦瓜入心脾胃三經，可以瀉火、清暑、益氣、止渴。從營養學角度看，苦瓜能增進食欲、健脾開胃，緩解夏日食欲減退的症狀。同時苦瓜中的苦味素還具有降糖作用，尤其適合糖尿病患者在夏季食用。

　　烹調方法並無太大局限，快炒、涼拌、煮湯都不錯。不過，苦瓜性寒，易傷脾胃，特別是孕婦、兒童及體質較差或怕冷、脾胃虛寒者，不宜過量食用。

　　綠豆解毒

　　綠豆性涼味甘，能清熱消暑、止渴利水，是夏季防暑佳品。《隨息居飲食譜》記載：“綠豆甘涼，煮食清膽養胃，解暑止渴，利小便，已瀉痢。”從營養學角度講，綠豆皮含有豐富的多酚類物質，將綠豆蓋上蓋煮沸，盡量避免接觸到氧氣，溶出的多酚類物質尚未氧化，這個時候清熱解毒的作用非常強，特別適合煩渴、咽喉腫痛、小便發黃的人飲用。綠豆的食用方法更是多種多樣，綠豆粥、綠豆糕等都是極佳的。

　　陳醋開胃

　　許多人一到夏天就沒食欲，這是因為夏季易出現津液耗傷，暑濕困脾，影響脾胃的運化功能。此時，可適當吃點醋。醋入肝、胃經，可以開胃，促進唾液和胃液分泌。炒菜或拌涼菜時點幾滴陳醋或米醋，不僅能給改善菜品口感，也有助消化吸收，增進食欲。平時還可以吃些老醋木耳、老醋花生、老醋蟄頭等涼拌菜。夏天各種微生物容易生長繁殖，而醋酸還具有抑菌作用，能對食物起到很好的保護作用。

　　大蒜殺菌

　　大蒜是夏日餐桌上不可缺少的食物。大蒜富含鐵、硒等微量元素及有機硫化物等有益成分，可殺菌抑菌。

　　特別是生吃殺菌效果好，其中的蒜氨酸、蒜酶等有效物質會互相接觸，形成具有保健作用的大蒜素。

　　吃餃子加點蒜泥，拌涼菜加點蒜末，炒青菜加點蒜蓉，都是很健康的吃法。

　　需要注意的是，用大蒜炝鍋時油溫不宜過高，烹調時間不宜過長，建議減少高溫對大蒜素的破壞。

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