夏天帶飯的上班族需要注意哪些事項

　　上班帶飯不是上班族的無奈之舉，而是對健康和衛生的一種追求。那帶飯的注意事項和禁忌我們當然要了解清楚了，接下來就讓我們一起了解下吧。

　　飯盒

　　挑選飯盒的時候，得選適合微波爐加熱的，通常飯盒上會注明“微波爐適用”的字樣。除了注意器皿的材料外，消費者在選擇器皿形狀時，最好挑選淺底、 寬口、直邊、圓形的。

　　主食

　　米飯是最好的主食，饅頭、大餅類的主食不宜進入自帶盒飯。從微波爐加熱的角度來講，加熱後的米飯基本上能保持原來的狀態，饅頭、大餅卻極容易變干，不宜微波爐加熱。盡量選擇不飽和脂肪酸含量少的牛羊肉、雞肉。而豬肉的不飽和脂肪酸相對較多，則不宜入選盒飯范疇。

　　菜肴

　　肉類：相對於蔬菜和豆制品，肉類保質的時間要長一點，而且蛋白質含量也更多，所以在保證新鮮度的前提下，可以帶一點肉類。建議可以分裝到密閉的保鮮袋裡，等不太熱了，冷凍。吃的時候拿出來一袋，正好夠吃一頓的量，並且至多加熱一次，營養素的損失也有限。

　　紅燒蒸菜：一定要講究烹饪方法，適合微波爐加熱的烹饪方法是蒸、紅燒、炖等，這些方法烹饪的菜肴在微波爐加熱後，不易變味和變色，而油炸和爆炒出來的菜肴顯然不適合微波爐加熱後食用。此外，相對綠色蔬菜，茄果類蔬菜不易變質，微波爐加熱後也不易改變菜肴的色和香。需要提醒大家的是，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行，以防微波加熱時進一步破壞它的營養成分。像西紅柿炒雞蛋、燒茄子等經典菜式都比較適合“帶飯族”。

　　什麼時候做飯好

　　若要帶飯，最好早晨起來做，存放時間不要超過12個小時，最好在8小時之內。 飯菜注意密封冷藏 天熱時，細菌等微生物生長繁殖速度快，而低溫可抑制微生物生長。

　　帶隔夜飯

　　若來不及早上做飯，頭天晚上可將想帶的飯菜密封冷藏，第二天到單位後再將飯菜放進冰箱。吃之前必須熱透。用微波爐加熱時，加熱時間不能少於兩分鐘。 多吃水果補充維生素 微波爐加熱後，米飯基本能保持原來狀態，饅頭、大餅卻極易變干，不宜微波爐加熱。肉類更易被微生物污染，所以盡量少帶。微波爐會破壞食物的營養成分，所以，要帶的蔬菜在烹調時炒至六七分熟就行。長期存放的食物維生素流失比較嚴重，經常帶飯的人要多吃水果，補充維生素。