自制冷飲 讓你冰涼一夏

　　香蕉奶昔

　　材料：香蕉2條，鮮奶30ml，冰粒適量，白糖1咖啡匙。

　　做法： 香蕉去皮後切段，與鮮奶、冰粒、白糖同放入攪拌機中攪打至爛即可。 當你的腸胃青木瓜熱氣、有點吃滯的時候，喝下這款“香蕉三花”就能很好地幫你消消滯；香蕉要選熟透的，才夠香； 鮮奶細滑綿長，味道柔和，與香蕉的口感相配，又不會搶走了香蕉的香味，選椰奶亦可。

　　西檬水

　　材料：西檸1只，礦泉水、冰粒適量，糖水10ml，少許鹽。

　　做法： 把冰粒放入礦泉水中，倒入糖水，撒上鹽花，最後擠出數滴西檸汁入礦泉水中即可。西檸水在越南當地的地位，就如同茶在中國一樣，可算是越南的國飲，很能消暑解渴;想來點花樣，不妨加入1ml薄荷糖水，不但顏色碧綠誘人金達菜花，喝起來更覺清涼透心傳遍四肢，且味感層次比純粹的西檸水要豐富得多，但不能馄饨的包法放太多，以免令西檸水味道失真；鹽花能平衡甜酸味，作用不可忽視。

　　冷飲火龍果

　　材料：紅肉火龍果1/2個，鮮奶30ml，冰粒適量，白糖1咖啡匙。

　　做法： 火龍果挖出果肉，與鮮奶、冰粒、白糖同放入攪拌機中攪打至爛即可。 火龍果是越南的特產，故這道飲品也就成了越南的特飲，傳至東南亞一帶，頗受當地人歡迎；越南當地多用煉奶，但覺得煉奶太膩喉嚨，故還是選用味道平和的鮮奶。