七款滋陰益氣菜有效防秋燥

　　核心提示：七款滋陰益氣菜有效防秋燥：珠玉二寶粥、阿膠糯米粥、秘制銀杏醬丁、大棗烏梅湯、清炖仔鴿湯、參麥甲魚、白蓮杏仁鮮奶露。

　　一、珠玉二寶粥

　　原料：生山藥50克，薏米50克，柿餅30克，粳米適量

　　做法：

　　1、將山藥切片，薏米用水浸泡一會兒，並同時將柿子餅切成粒狀。

　　2、在煲中加入適量的清水，將准備好的山藥片、柿餅粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。

　　山藥和薏米均為清補脾、肺的食品。將兩者結合可以相輔相成，既助濕又清利。

　　而柿餅具有潤肺生津、止咳化痰的功效，非常適合秋季養生來食用哦!

　　二、阿膠糯米粥

　　原料：阿膠30克，糯米100~150克，紅糖適量

　　做法：

　　1、首先，將阿膠研碎，備用。

　　2、再將糯米與適量的水同煮成粥，粥將熟時，放入研碎了的阿膠，邊煮邊攪拌。

　　3、最後，煮開後加入適量的紅糖調味，即可。

　　糯米有溫中補脾胃的功效，可以有助於加強阿膠的補養陰血與補肺的功效。兩者一同煮粥可以有效治療咳嗽，去秋燥，還能補血、止血哦!

　　三、秘制銀杏醬丁

　　原料：雞胸肉、胡蘿卜、土豆、銀杏、青豆各適量

　　調料：黃豆醬，生粉，食用油，料酒，韓式辣椒醬，香油

　　做法：

　　1、首先要將所有的食材清洗干淨，並把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。

　　2、然後將雞胸肉、胡蘿卜也切成丁。在雞丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均勻攪拌後靜置15分鐘。

　　3、在鍋中加入適量油，燒熱後，加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒2分鐘左右，然後加入一勺黃豆醬、一勺韓式辣椒醬，再翻炒幾下。

　　4、之後，加入半碗水，煮開後，加入雞丁，調味，收汁，最後淋上香油即可。

　　銀杏有溫肺、一起、定咳喘的作用，滋補脾肺，滋養潤燥。這道菜非常適合白露時節食用，可以預防秋燥哦!

　　四、大棗烏梅湯

　　原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。

　　做法：

　　1、首先，將大棗和烏梅都清洗干淨。

　　2、然後，在沙鍋中加入適量的清水，把以上兩者放入鍋中，用文火煎煮。

　　3、倒取濃汁，兌入適量的冰糖，溶化即可飲用。

　　這款湯具有滋陰、益氣、斂汗的作用。

　　另外，還可以緩解陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等症狀。

　　五、清炖仔鴿湯

　　原料：嫩鴿子1只、冬筍25克、鮮蘑25克、火腿10克、清雞湯1000克、精鹽3克、紹酒10克、蔥10克、生姜5克、味精1克、白糖1克

　　做法：

　　1、將鴿子剁成4大塊，並將冬筍、鮮蘑、火腿切成片，蔥切成段狀，姜拍松。

　　2、再將鴿子放入鍋中，用沸水焯水後撈出，洗淨血沫。

　　3、將鮮蘑、冬筍用開水氽透，撈出。

　　4、取出一只砂鍋，放入雞湯，用大火燒開後，放入鴿子塊、蔥、姜、紹酒、精鹽、白糖、味精，用大火燒煮。

　　5、煮沸後，蓋上蓋子用小火炖至七八成熟後，再把冬筍、口蘑、火腿放入砂鍋內，繼續炖至鴿子酥爛。

　　6、最後揀去蔥、姜，撇去浮面油點即可食用。

　　這款湯湯清味鮮美，鴿子肉味甘、鹹，性平，富含蛋白質和脂肪等，具有補肝補腎，補血補氣的作用。

　　六、參麥甲魚

　　原料：甲魚1只(約500~1000克)、瘦火腿100克、、蔥節20克、生姜片10克、浮小麥20克、茯苓10克、人參5克、雞蛋1只

　　調料：味精適量、生板油25克、食鹽6克、雞湯500克、紹興酒150克

　　做法：

　　1、首先，將鍋置火上，放入清水和甲魚，燒沸後，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內。

　　2、剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗淨後，切成約3厘米的塊，放入碗內。

　　3、將火腿切片，板油切成丁，蓋在甲魚上面，將所用調料一半兌入適量清湯，注入碗中。

　　4、把浮小麥、茯苓用紗布包好，投入湯中。將人參打成細粉撒在面上，濕棉紙 封口上籠蒸至爛。

　　5、待甲魚出籠後，揀去蔥、姜，滗出原湯，把甲魚扣入碗中。

　　6、原湯倒在手勺裡，用剩下的一半調料及味精來調味，燒開後撇去浮沫。

　　7、最後，再打入1只雞蛋，稍微煮一會兒後，澆在甲魚上面，即可。

　　這道菜式適用於陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。

　　在秋季食用，能夠有效防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補虛的功效。

　　七、白蓮杏仁鮮奶露

　　原料：杏仁粉適量、白蓮50克、純鮮奶200毫升

　　做法：

　　1、首先，將白蓮放入開水中，燙一分鐘。

　　2、再將白蓮倒入罐盅內，加水蓋過蓮子，加入一勺的白糖或冰糖。

　　3、然後，放入開水中加蓋隔水蒸，20分鐘後關火。

　　4、倒出一杯鮮奶，將煮好的蓮子加入奶中，放入微波爐裡，以中火烤2分鐘。

　　5、最後加入一勺杏仁粉，攪拌均勻即可。

　　這道甜品有健脾養胃的功效，還具有補鈣、補腦的功效。在秋季食用可以滋潤，去除干燥哦!