芋頭健脾益胃 食用過多易腹脹

　　核心提示：中秋除了有吃月餅的習俗以外，還有吃芋頭的傳統。芋頭甘辛、性平，具有健脾益胃的功效，它還可調整人的酸鹼平衡，養顏美容、烏黑頭發。中醫提醒，芋頭雖然松軟味美，適合脾胃虛弱者食用，但是含有較多澱粉，吃多易腹脹，因此，一次不宜吃太多。

　　中秋假佳節，除了有吃月餅的傳統之外，有些地方還流傳著中秋吃芋頭的習俗，關於這一傳統的由來，流傳著許多不同版本的故事。

　　相傳，明朝年間，敵寇侵犯我國東南沿海，百姓深受其害，朝廷派戚繼光帶兵抗擊敵寇取得了豐功偉績。中秋佳節，軍隊便在營地歡慶勝利。深夜，敵寇乘機偷襲，戚繼光等被圍困在山上，斷絕糧草，士兵們只挖野草充饑，並且挖到了很多野芋。這些松軟香甜的野芋挽救了眾人的性命，但是卻沒有人知道這種食物的名字。戚繼光為了紀念遇難的士兵將其稱之為“遇難”。

　　一天晚上，戚家軍在飽餐“遇難”之後，如兵從天降，英勇突圍，將敵寇全殲在睡夢裡，取得了突圍的勝利。此後，東南海一帶百姓每逢中秋佳節就吃糖燒“遇難”，以此表示對戚繼光的抗敵寇功績和世代銘記民族危難的不朽情懷。因“遇難”與“芋艿”諧音，故而世人就把它稱為“芋艿”。

　　而在中醫中，芋頭甘辛、性平，歸腸、胃經，具有益胃、寬腸、通便、解毒、補中益肝腎、消腫止痛、益胃健脾、散結、調節中氣、化痰、添精益髓的功效，尤其適合脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用，是老人秋補的佳品。此外，芋艿為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，具有美容養顏、烏黑頭發的作用。

　　中醫提醒，芋頭含有較多的澱粉，一次吃得過多容易導致腹脹。此外，生芋有小毒，食用時必須熟透；生芋汁還會引起局部皮膚過敏，若是在處理芋頭時，被芋頭的粘液沾到，皮膚紅腫、發癢可用姜汁擦拭緩解症狀。另外，建議在流動的水中或戴手套處理芋頭。