寒露後多吃秋刀魚 肥美細膩營養全

　　寒露後多吃秋刀魚 肥美細膩營養全

　　秋刀魚不僅含有豐富的優質蛋白質和多種礦物質，還含有人體不可缺少的EPA和DHA等不飽和脂肪酸，它們有抑制高血壓、動脈硬化的作用。為了去腥增鮮，在烹調加工時可以加點檸檬汁，也可以加些胡椒粉、孜然等調味料。本期，我給大家推薦一道秋刀魚的美食——蒸豆豉秋刀魚。

　　原料：秋刀魚3條(500克);豆豉25克;紅辣椒1個;黃辣椒1個;香蔥1根;生姜1小塊;大蒜5瓣。調料：食用油25克;醬油5克;料酒25克;胡椒粉5克;鹽2克。制作方法：1.秋刀魚取出內髒後切段，洗淨放入盤中;2.蔥洗淨後切成蔥花;姜、蒜洗淨切末;辣椒洗淨切塊;豆豉洗淨;3.鍋內放少量油，將蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉入鍋爆香後淋在魚上;4.再放上胡椒粉、醬油、料酒、鹽，蒸約6分鐘至熟即可。