冬季吃火鍋九大注意事項

       火鍋，古稱“古董羹”,是中國獨創的美食。最早可追溯到東漢時代,有1700多年的歷史。門外寒風呼嘯,屋內親朋好友圍著熱騰騰的火鍋,可謂其樂融融。雖說火鍋營養豐富，含有較多的熱量，幫助人體御寒，但若吃火鍋過於頻繁，忽視一些細節，則會影響健康。因此，吃火鍋有以下注意事項。

　　一、味道不可過鹹

　　正常人體每天對鹽的攝取量應為6克以內，但火鍋中鹽的用量遠遠超出正常標准，加上放味精以及食物中含的鈉，致使火鍋中鈉含量大大超標。容易使人手腳腫脹，體重增加。而且引起血壓升高，禍及心血管健康。因此，在吃火鍋時，忌放鹽過多，盡量以淡為宜。

　　二、辛辣調料要適量

　　辛辣調料易使人內生燥熱，誘發口舌生瘡，疖腫或使痔瘡患者病情加重;刺激胃腸道，引起疼痛不適等症狀。過濃的辣味物質會刺激腸胃擴張,造成消化道的過度充血,損傷腸胃黏膜。尤其是患有胃炎、胃潰瘍的人可能會因此加重病情。

　　三、忌吃的時間太久

　　有的人一吃就是數小時之久，甚至通宵達旦，這樣會使胃液、膽汁、胰液等消化液不停地分泌，腺體得不到正常的休息，導致胃腸功能紊亂而發生腹痛、腹瀉，嚴重的可患慢性胃腸炎、胰腺炎等疾病。

　　四、忌吃得太燙

　　吃火鍋有“一燙當三鮮”之說，好像不燙，味道會大打折扣。事實上，口腔、食道和胃黏膜一般只能耐受50℃-60℃，而火鍋濃湯溫度可高達120℃，食物燙熟即吃的話，很容易燙傷口腔、食管和胃黏膜。再加上麻辣等刺激的話，容易引起或誘發各種消化器官炎症和潰瘍。

　　五、食物要徹底煮熟

　　有的人在吃火鍋時，怕失去鮮味，將食物放入鍋中稍煮即吃。食物在火鍋中若涮的時間過短，吃起來雖然鮮嫩爽口，卻殺不死肉中潛藏的寄生蟲蟲卵，惹下意想不到的旋毛蟲、絛蟲、囊蟲、肺吸蟲、廣州管圓線蟲、姜片蟲感染等病患，使健康受到影響。因此要掌握好時間和火候，保留鮮味的同時更重要的是注意健康。

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